فيما حذّر المختصون من استهلاكها لمخالفتها للشروط الصحية

حذرت مصادر مسؤولة من مديرية التجارة بوهران من استهلاك اللحوم المجمدة وخاصة المفرومة منها المحضرة سابقا دون إحترام سلسلة التبريد والحفظ حيث وجهت بلاغا يقضي بضرورة تحضير اللحم المفروم عند الطلب أمام الزبون وبمنع تقطيع اللحم مسبقا.
. حيث اعتبرت اللحوم المفرومة المجمدة والمعاد تجميدها من أخطر أنواع اللحوم التي تحتوي على سموم بكتيرية تسبب بالضرورة تسمما غذائيا وأمراضا تحدث نتيجة ازدياد العدد الكلي البكتيري الموجود باللحوم المجمدة عن الحد المسموح به ما يؤدي الى حدوث تسمم غذائي قد يؤدي الى الاصابة بمضاعفات خطيرة تؤدي في الكثير من الأحيان الى الموت وقد أجمع أخصائيو تغذية ورقابة صحية على أن تناول اللحوم المجمدة على اختلافها دون مرعاة شروط التخزين الصحية يشكل خطرا صحيا قد ينجم عنه أمراضا ومضاعفات تؤدي أحيانا الى الموت لإمكانية احتوائها على جراثيم تفرز سموما خطيرة أبرزها ( السالمونيلا ) التي قد تؤدي الإصابة بها الى مضاعفات مرضية خطرة وحادة وجرثومة (الايكولاي ) التي قد تؤدي مضاعفات الإصابة بها الى درجة موت الشخص وأضافت أن اللحم المفروم أكثر قابلية للفساد من اللحم العادي بسبب وجود كمية من سائل اللحم وكذلك لتوزيع الملوثات على اللحم بعد فرمه وتؤدي عملية تقطيع وفرم اللحم إلى أزدياد أعداد البكتريا إلى الضعف موضحة أن اللحم المجمد يأخذ شكلا محددا لدى التجميد وتغيرات فيدرجات الحرارة تؤدي الى تغير شكله ما يجعله غير صحيا و يسمح بنشاط البكتيريا التي تفرز سموما تبقى بداخل اللحوم حتى لو أعيد تجميدها منوهين الى أن هذه السموم لا تموت بطبخ أوغلي اللحوم حتى لو ماتت البكتيريا المسببة لها و أوضحت المصادر أن اللحم المفروم يجب أن يحضر من اللحوم الحمراء الطازجة الصحية والمنزوعة الأحشاء والخالية من البقايا ولحم الرأس إضافة إلى ضرورة تغليف اللحوم الحمراء عند الطلب في ورق السيلوفان أو ورق مدهون بالبرافين مع إجبارية أن تكون الأواني المستعملة في فرم اللحوم الحمراء مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل، مع تنظيفها بشكل منتظم وجيد بالماء الساخن وتعقيمها كلما اقتضى الأمر ذلك.
...أزيد من 31 محظرا خلال 10 أيام
وتتواصل عمليات المرقابة والتفتيش خلال شهر رمضان المبارك وفي مقدمتها اللحوم المجمدة ومختلف أونواع الامواد السريعة التلف حيث سجلت مصالح مديرية التجارة بوهران خلال ال10 أيام الاولى التي سبقت رمضان أزيد من 253 تدخّلا وتحرير نحو 31 محضرا واقتراح غلق 69 محلات بسبب الغش في النوعية عدم سلامة المنتوج انعدام الوشم وغيرها من المخالفات وخاصة ما يتعلق بعدم الزامية الخدمة ما بعد البيع التي يعاقب عليها القانون رقم 2_4 الصادر في جوان 6 جوان 2004 وحسب مصادر مؤكّدة فإنّه تم تخصيص 12 فرق مراقبة بدائرة وهران لتعزيز الرقابة طيلة شهر رمضان حفاظا على الصحّة العمومية من التسمّمات الغذائية خصوصا وأنّ العديد من مستودعات ميكانيك السيّارات والأكشاك ومحلاّت أخرى تتحوّل خلال هذا الشهر لبيع الحلويات الشرقية دون مراعاة شروط النظافة أو مرّات استعمال الزيت والمواد الأخرى،كما ستشمل عمليات المراقبة محلات بيع مواد المستعملة في الحلويات خلال النصف الثاني من الشهر الفضيل ويعتبر المواطن المراقب الأول على سلعته الغذائية وجودتها لانه في النهاية هو المتضرر الوحيد من شراء السلع الغذائية غير المطابقة للشروط الصحية.