5 طبخات سهلة في عيد الأضحى!

بعيدا عن الأكلات التقليدية

في أيام عيد الأضحى المبارك، تحتار ربّات المنزل حول أكلات اللحم التي يمكن تحضيرها في هذه المناسبة بعيدا عن الأطباق التقليدية التي تتطلب الكثير من المجهود والوقت.
1 - ستيك اللحم:
يعتبر ستيك اللحم من أشهى الاكلات التي يمكن تحضيرها في عيد الاضحى وأكثرها سهولة، إذ لا يتطلّب تحضيره الكثير من الوقت ولا العناء. يكفي فقط تتبيل الستيك بتتبيلتك المفضلة ثمّ شيّه على الغاز أو الفحم أم حتّى قليه!
نقترح عليك هذه الطريقة السهلة. في وعاء، ضعي كيلوغراما من شرائح لحم الستيك ونكهيها بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون و4 ملاعق كبيرة وصلصة الصويا. ثم غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
في مقلاة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها شرائح الستيك وقلّبيها حتى تنضج من الجهتين.
2 - اللحم المشوي على الفحم
قطّعي لحم الضأن إلى قطع متوسّطة الحجم، تبّليها بالملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات ثمّ شكّيها بأسياخ الشوي وقومي بشيها. ولكي تحافظي على طراوة اللحم، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الحامض في التتبيلة.
3 - روستو اللحم
وصفة سهلة التحضير، كلّ ما عليك هو تحضير المطيّبات للّحم ثمّ وضعه على النار لينضج!.
أحدثي شقوقاً صغيرة في اللحم ثمّ وزّعي ملعقة كبيرة ونصف من الزنجبيل داخلها. أدخلي اللحم إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة على حرارة عالية، ثمّ أخفضيها قليلاً واتركيه لمدّة 15 دقيقة إضافية. أخلطي نصف ملعقة من الزنجبيل مع نصف كوب صلصة الصويا ثمّ أضيفي كوب ونصف مرق اللحم وامزجي جيّداً. ضعي هذا الخليط فوق اللحم ثمّ أعيديه إلى الفرن لنصف ساعة.
لتحضير الصلصة، أخلطي ملعقة صغيرة نشاء الذرة مع ملعقتين كبيرتين ماء في وعاءٍ صغير ثمّ انقلي المزيج إلى قدرٍ على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين صلصة ورشستر، ملعقتان صغيرتان زبدة، كوب ونصف مرق اللحم، ملح والفلفل أسود. حرّكي جيّداً ودعي المزيج يغلي.
قطّعي الروستو، أسكبي فوقه الصلصة وقدّميه إلى جانب الخضروات أو البطاطس المهروسة.
4 - كرات اللحم المفروم
من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها في عيد الأضحى، أعدّي كرات اللحم المفروم مع الصلصة التي تفضّلينها.
ضعي في وعاء كيلوغرام من اللحم المفروم مع حبة البصل مفرومة ناعما وملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض وكوب البقسماط ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ ادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. شكّلي كرات اللحم وضعيها على طبق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
أسكبي كوب مرق اللحم أواستبليه بمكعب مرق اللحم وكوب ماء و3أكواب طماطم مقطعة مكعبات في قدر صغير واتركيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي أضيفي الملح والفلفل الأسود.
أضيفي كرات اللحم على صلصة الطماطم واتركي المزيج على حرارة هادئة لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم. إرفعي القدر عن النار واسكبي الكرات اللحم مع الصلصة في طبق التقديم وقدّميها مباشرةً على سفرتك. وزينيها بمعدنوس مفروم فرماً ناعماً . قدّمي هذا الطبق إلى جانب الأرز وسلطة الخضار.
5 - كباب لحم مشوي
أخلطي حبة البصل في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على معجون. ضعيه في وعاءٍ كبير، وأضيفي نصف كيلو غرام اللحم مفروم، ملعقتان كبيرتان كزبرة، ملعقة كبيرة زنجبيل، 4 فصوص ثوم، ملعقتان صغيرتان كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار و ملعقة صغيرة ملح واخلطي المكوّنات جيّداً.شكّلي الكباب على هيئة مستطيلة حول أسياخ الشوي. وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية، وسيتشكّل لديك حوالى 12 سيخ. إشوي أسياخ الكباب على الفحم حتى ينضج اللحم جيّداً. يمكنك شوي الكباب في الفرن أو في المقلاة. وقدّميه إلى جانب السلطة أو التبولة.