صدر دجاج بالفطر والجبن

المقادير
صدردجاج ملح فلفل اكحل
علبة فطر
كمية من الجبن الطري
كمية من جبن الشيدار
3ملاعق زبدة
2ملاعق زيت
نصف كوب ماء
ملعقة أكل نشاء
التحضير:
1اطهي صدر الدجاج في مرق أبيض ثم انزعيه وفتتيه
2 احضري قالب الفرن وضعي 2ملاعق زيت و3ملاعق زبدة على شكل قطع متفرقة ثم ضعي قطع من الجبن الطري حتي تغطي سطح القالب ثم ضعي طبقة من الدجاج، ثم طبقة من الفطر،ثم ضعي قطعة كبيرة جبن الطري وسط القالب ووزعي جبن الشيدار على السطح.
في الأخير اخلطي نصف كوب ماء مع ملعقة أكل نشاء وصبيها من فوق ادخلي القالب للفرن حتي يذوب الجبن.

بطاطا بكريات اللحم المرحي

المقادير
1.5 كغ بطاطا صغيرة
500غ لحم مرحي
150غ زيتون أخخضر دون علف
100غ فقاع مقطع
2 سنينات ثوم
1 بصلة خضراء
2 ملاعق كبيرة خبز يابس م رحي
1 بيضة
معدنوس مقطع
فلفل أسود
ملح
زيت لللي
صلصة الطماطم:
5 حبات طماطم حمراء
1ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
1رأس ثوم
3 ملاعب كبير زيت
زعيترة
رند
فلفل أسود
ملح
التحضير:
1 قشري البطاطا واغسيليها، اطهيها بالبخر ث اقليها
2 حضري كريات اللحم المرحي: في وعاء، أخلطي اللحم المرحي، المعدنوس، الثوم المسوق، البصل المقطع، الخبز اليابس المرحي، الملح والفلفل الأسود، شكلي كريات ص غيرة ثم اقليها، أتركيها على حد
3 حضري صلصة الطماطم:
إطهي الطماطم بالبخار ثم اسحقيها في طنجرة، ضعي الزيت، الثوم المسحوق، الزعيترة، الرند، الملح والفلفل الأسود، حمسي جيدا ثم أضيفي الماء، الطماطم المسحوقة، الطماطم المصبرة، حركي على نار هادئة حتى الحصول على صلصة عاقدة.
4 أخلطي البطاطا، كريات اللحم المرحي، الفڤاع والزيتون الأخضر دون علف المغلي 3 مرات، أفرغي صلصة الطماطم واطهيها في الفرن مدة 30 دقيقة
5 قمدى هذا الطبق ساخنا، مرشوشا بالمعدنوس.