السمك الحار المشوي

المقادير:
سمك طازج ومُنظَّف جيداً
6 فص ثوم مهروس
نصف كوب عصير ليمون طبيعي طازج
ربع كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة فلفل حار
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
حبة بصل صغيرة مبشورة
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
أخلطي جميع مكونات التتبيلة معاً “الزنجبيل والثوم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والهريسة والكزبرة وإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح والكمون“ وضعيها جانباً.
أحضري السمَّك المُنظَّف مُسبقاً والمُصفَّى من ماء الشطف وأحدثي بهِ ثقوباً بواسطة حرف السكين ثم ضعيهِ في وعاء عميق وأسكبي التتبيلة عليه بحيث تحاولين ملئ الثقوب بالتتبيلة، ثم غلِّفي الوعاء وإحفظيهِ بالثلاجة لمدة ساعة كاملة.
حضِّري الشواَّية “شواية على الفحم أو الغاز أو الكهرباء .. أيهما يتوفر لديكِ يُمكنكِ إستخدامه”.
ضعي السمَّك المُتبَّل على الشوَّاية الساخنة وأتركيه حتى ينضج ويُصبح ذهبيّ اللون، وهو يحتاج تقريباً لمدة 20 دقيقة على كل جانب أو أقل.
قدِّمي السمك المشوي الحارّ إلى جانب الخضروات وشرائح الليمون والبطاطا المشوية ومن الممكن وضع طبق من الأرز بجانبه.