الزيتون يخفض الكوليسترول ويحمي القلب

ذكرت دراسة صدرت مؤخرا في بريطانيا أن الزيتون الذي يتصدر معظم موائد الشعوب الشرق أوسطية يخفض كوليسترول الدم ويحمي القلب بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة• وأضافت الدراسة أن فوائد الزيتون وزيت الزيتون معروفة منذ قرون مشيرة إلى أن مشتقات هذه المادة الغذائية التي عرفها الإنسان منذ قرون طويلة تستخدم الآن في صناعة الأصباغ والكريمات وحتى المشروبات• وقالت اختصاصية في التغذية من مؤسسة التغذية البريطانية "نعلم منذ وقت طويل أن زيت الزيتون مفيد للقلب وأنه مصدر ممتاز ضد الأكسدة التي تحمي القلب"• وأضافت إن الدراسة التي أجريت على الزيتون و زيت الزيتون أخيرا أظهرت أن بإمكانه حماية الإنسان من مرض السرطان• وكانت دراسة أعدتها جامعة كولومبيا في الولايات المتحدة قد أظهرت عام 2005 أن تناول حبة دواء مصنوعة من مشتقات زيت الزيتون وبعض الأعشاب الطبية قلصت عدد الخلايا السرطانية في غدة البروستات بحوالي 80%• كما أظهرت دراسة أخرى أجريت عام 2006 أعدتها كل من جامعة ساوث كروس يونيفرستي وكوينزلاند في استراليا، أن المشتقات المأخوذة من أوراق الزيتون يمكن أن تمنع الإصابة في سرطان الثدي عند النساء والبروستات عند الرجال و قالت المسؤولية في مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة هازيل نن "هناك صلة بين المأكولات الشرق أوسطية وانخفاض الإصابة بسرطان ولكن ليس لدينا أدلة كافية على أن السبب في ذلك هو زيت الزيتون"• ويقول أخصائيون في التغذية إن كمية المواد المضادة للأكسدة في الزيتون تفوق تلك الموجودة في فيتامين "س"، وهو أي الزيتون يحمي الجسم من الأجسام الضارة التي قد تقضي على الخلايا فيه•