العصائر تتفوق على الفواكه في علاج الأمراض

كشف باحثون فرنسيون أن العنب والتفاح وعصائرهما يمكنها الوقاية من تصلب الشرايين عند القوارض التي تتناول غذاء يحتوي على نسب عالية من الدهون والكولسترول• وتوصل الدكتور كيلي ديكورد من جامعة مونبلييه إلى أن عصائر الفواكه لها تأثير أقوى ضد تصلب الشرايين من الفاكهة نفسها• وقام الباحثون بإطعام قوارض عنبا وعصير عنب وتفاحا وعصير تفاح أو ماء بالإضافة إلى أغذية محفزة لتصلب الشرايين للتحقيق في كيفية تأثير العصر على المكونات الفينولية وهي عبارة عن مضادات أكسدة قوية تحتوي عليها الفواكه، وفي المقابل تناولت مجموعة من الحيوانات المخصصة للمقارنة طعاما عاديا، وتعادل كمية الفواكه التي استهلكتها القوارض ثلاث تفاحات أو ثلاثة عناقيد من العنب يوميا للإنسان• ويحتوي التفاح والعنب على نفس القدر من المكون الفينولي، بينما يحتوى عصير العنب الأحمر على مكونات فينولية تزيد عن مثلي ونصف عصير التفاح• ومقارنة بالحيوانات التي تناولت مياها كان لدى الحيوانات التي أعطيت فاكهة أو عصير فاكهة معدلات كولسترول أقل وضغط أكسدة أقل وتراكم دهني أقل في شريانها الأورطي وهو الشريان الرئيسي الذي يمد الجسم بالدم المشبع بالأوكسجين، وكان لعصير العنب الأحمر التأثير الأقوى يليه العنب الأحمر وعصير التفاح وفاكهة التفاح•