ثالث طبعة ل"مائدة الربيع" تستهوي الجمهور التيطري

أبرزت فن الطبخ ومميزاته بالمنطقة

شكل فن الطبخ بمنطقة التيطري موضوع الطبعة الثالثة لظاهرة "مائدة الربيع" التي نظمت أول أمس بمدينة ابن شيكاو من طرف المتحف الجهوي للفنون والتقاليد الشعبية بالمدية وتبرز تنوع الأطباق التي تتميز بها هذه المنطقة. وشهدت التظاهرة مشاركة عدد من نساء المنطقة الماهرات في فن الطبخ وعضوات جمعية الاصابع الذهبية اللاتي أعددن بالمناسبة أطباقا متنوعة التي تزين موائد العائلات خلال فصل الخريف.
وتضمنت قائمة المأكولات "شربة البرغل والمردود البركوكس والشخشوخة بالدجاج بالاضافة الى أنواع مختلفة من الخبز والعجائن التقليدية التي يكثر تناولها منذ بداية الموجة الأولى من البرد، كما تتزين المائدة بمنطقة التيطيري بفواكه الموسم مثل التفاح والرمان والسفرجل الذي يستهلك اما طبيعيا أو باضافته الى مكونات أخرى أو يصنع منه مربى السفرجل أو حلوة الحلقوم ويحبذه الأطفال بكثرة، أما الرمان فتزين حباته طبق الكسكسي، وتتميز أطباق سكان التيطري بكونها مغذية وتمد الجسم بالطاقة الضرورية لمواجهة برد الشتاء القارس بهذه المنطقة، وبالمناسبة دعي الزوار الى تذوق عينات من مختلف الأطباق لاكتشاف التراث الغني لمنطقة التيطيري. وكان سفير كرواتيا مارين اندريا جازفيك من بين الضيوف والذي أشاد بهذه المبادرة التي تعكس ارتباط السكان بتراثهم واصرارهم على المحافظة عليه رغم رياح العولمة التي هبت على الكرة الأرضية، كما قال.