مائدة رمضان

روتي لحم العجل
المقادير
- بصلة
- فص ثوم
- حبة طماطم
- حبة جزر
- نصف كيلو لحم عجل
- ملح
- فلفل أسود
- رأس الحانوت
- ملعقة كبيرة خردل «مطارد»
- زبدة (نقترح عليكم استعمال مارغرين بلاط)
- فرينة
طريقة التحضير
- نضع قليلا من الزيت في القدر و أضيفي قطع البصل و الطماطم و الجزر و الثوم، و نتركها تتقلى قليلا .
- نضيف شرائح اللحم و ملعقة الخردل و نضيف الماء.
- بعد أن ينضج اللحم نخرجه من القدر و نصفي المرق من الخضر.
- نحضر الزبدة و الفرينة ،كما نحضر صلصة البيشاميل.
- نضيف المرق للصلصة .
- نضع شرائح اللحم في صحن و نسكب فوقها الصلصة.

حساء الجزر
المقادير
- بصلة
- حبة بطاطا
- نصف كيلوغرام جزر
- كوب صغير قشدة «كريمة» طازجة
- ملعقة زبدة (نقترح عليك استعمال مارغرين بلاط)
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر و نضيف البصلة المقطعة و كذا البطاطا و الجزر ، و نتركها تتقلى قليلا على النار.
- نضيف الفلفل الأسود و الملح ثم الماء ، حتى يغطي الخضر ،
- نضيف الكريمة الطازجة ، و بعد أن تنضج الخضر نقوم بطحنها.
سلطة سيزار
المقادير
- شرائح دجاح صغيرة
- خس
- طماطم
- شرائح خبز محمص
- جبن أحمر
- بيض مسلوق
طريقة التحضير
- نقلي شرائح الخبز ثم قطع الدجاج بعد غمسها في مسحوق الخبز.
- نتركها على حدة، ثم نضع في صحن القليل من الخس و نزينه بالطماطم المقطعة، ثم نضع قطع الجبن و الدجاج و كذا الخبز .
موخيطو النعناع
المقادير
- مكعبات الثلج
- أوراق النعناع
- عصير نصف ليمونة
- شرائح نصف ليمونة
- مشروب غازي « سافن آب»
طريقة التحضير
- نضع في وعاء مكعبات الثلج و نضيف لها أوراق النعناع
- نقوم بهرسها مع المكعبات ، و نضيف عصير ليمونة.
- نسكب كمية من مشروب «سافن آب»، ثم نضيف أوراق النعناع و شرائح الليمون
و مكعبات الثلج.
موس الجوزية
المقادير
- 150 غرام عسل
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- كمية من الجوز
طريقة التحضير
- نضع العسل في قدر و نتركه يذوب على نار هادئة.
- نخفق بياض البيض و الملح، حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف العسل تدريجيا، مع الاستمرار في الخفقان إلى أن يتخثر، ثم نضيف الجوز .
- نضع التحلية في أكواب التقديم.