تحدي إنقاص الوزن تحضيرا للدخول الاجتماعي: زيادة الوزن تؤرق الكثيرين بعد انقضاء الحجر

تسببت فترة الحجر المنزلي التي استغرقت عدة شهور، في خسارة الكثير من الجزائريين لرشاقتهم، و اكتسابهم وزنا زائدا، بلغ حد السمنة بالنسبة للبعض، و هم الآن أمام تحدي إنقاص الوزن في وقت قياسي، تحسبا للدخول المدرسي و الجامعي القريب.
نسبة كبيرة من الرجال و النساء، و الأطفال، أثر عليهم كثيرا النمط المعيشي خلال فترة الحجر، بدءا بالمكوث في البيت و الجلوس مطولا أمام التليفزيون أو الكمبيوتر، و بالتالي نقص الحركة، إلى جانب النظام الغذائي غير الصحي، فانعكس ذلك على صحتهم و شكل أجسامهم، حيث اكتسبوا كيلوغرامات زائدة، أو أصيبوا بالبدانة، مما أزعجهم كثيرا خاصة و نحن على عتبة الدخول الاجتماعي الذي تأخر هذا الموسم، بسبب تبعات جائحة كورونا.
النظام الغذائي غير الصحي في مقدمة الأسباب
النصر تحدثت إلى عينات من الأشخاص الذين أصيبوا بزيادة الوزن أو السمنة أثناء فترة الحجر المنزلي، فأعربوا عن استيائهم من الحالة التي وصلوا إليها، و قال لنا السيد أمين أن وزنه زاد ب15 كلغ، بينما زاد وزن زوجته ب 8 كيلوغرامات، مرجعا السبب إلى نظامهما الغذائي الذي ارتكز بشكل كبير على المعجنات و الحلويات التي طالما رافقت جلساتهما العائلية إلى غاية ساعات متأخرة من الليل و بشكل يومي.
أما آمال التي تعمل بإحدى المدارس الخاصة، فقالت لنا إن وزنها زاد ب12 كلغ بعد أن توقفت عن العمل و مكثت في البيت مع بناتها طيلة 7 أشهر تقريبا، غير أن قرار العودة إلى العمل، جعلها تواجه تحدي إعادة وزنها إلى سابق عهده و الابتعاد عن العادات الغذائية السيئة التي خلفتها الجائحة، مشيرة إلى أن ملابسها لم تعد تناسبها، ما أجبرها على صرف مبالغ مالية كبيرة، لشراء ما تحتاجه.
الأطفال يشكّلون أكبر نسبة
من ضحايا زيادة الوزن و السمنة
مشكل زيادة الوزن، لم يقتصر خلال الحجر على البالغين، بل تعداهم إلى فئة الأطفال، كما لاحظنا خلال جولة استطلاعية عبر الشوارع و المحلات و المساحات الكبرى و غيرها، و أكدت من جهتها الدكتورة العامة نزيهة بوطغان أن نسبة الأطفال المصابين بالسمنة خلال الحجر الصحي ارتفعت بشكل لافت، مرجعة ذلك إلى نوعية الطعام الذي يستهلكونه و القائم بشكل أساسي على المأكولات المقلية و الحلويات، فضلا عن نقص النشاط البدني، نتيجة المكوث مطولا في البيت.
و أكد بعض الأولياء الذين تحدثت إليهم النصر، أن وزن أبنائهم زاد بشكل كبير، حيث قالت السيدة هدى إن ابنتها نور ذات 8 سنوات، زاد وزنها ب6 كلغ خلال هذه الفترة، بينما قالت السيدة سارة إن ابنها أنس الذي يبلغ 12 عاما، زاد وزنه ب8 كلغ، و أصبح بطيء الحركة و يشعر بتعب مستمر، مشيرة إلى أنه كان لا يتوقف عن تناول السكريات و شرائح البطاطا المقلية "شيبس" و كذا المشروبات الغازية، و هي تحاول هذه الأيام تعويده على نظام غذاء صحي، تحضيرا لعودته إلى المدرسة قريبا.
rأخصائية التغذية بالمستشفى الجامعي ابن باديس بقسنطينة فريدة عواطي
السمنة مشكلة العصر و التخلص منها مرهون بنظام غذائي صحي و صحيح
تحذر أخصائية التغذية العمومية فريدة عواطي من تنامي ظاهرة زيادة الوزن و السمنة في المجتمع الجزائري بالنسبة لكل الفئات العمرية، و اعتبرتها ظاهرة موجودة حتى قبل جائحة كورنا، و زادت فعلا في فترة الحجر الصحي، نتيجة إتباع أنظمة غذائية غير صحية، فضلا عن نقص الحركة لدى الجميع، بفعل التكنولوجيا.
و تدعو الأخصائية إلى ضرورة تدارك الأمر قبل فوات الأوان، بالتخلص من الوزن الزائد، بعيدا عن الحميات العشوائية و المنتشرة عبر الإنترنت التي أكدت أنها لا تناسب الجميع، بالرغم من أنها تكون أحيانا فعالة في التخلص من الوزن الزائد بشكل سريع، إلا أن من يتابعها قد يسترجع وزنا أكبر في وقت أسرع، إضافة لكونها قد تتسبب في الإصابة بأمراض بسبب عدم توازنها مع احتياجات الجسم.الدكتورة عواطي شددت على ضرورة إتباع نظام غذائي صحيح و صحي، قائم على الأطعمة الغنية بالألياف و البروتينات التي تساعد على الشعور بالشبع لمدة تصل ما بين 4 إلى 5 ساعات، و هي التي نجدها في الخضر و الفواكه، إضافة إلى اللحوم، البيض و الأسماك، و أوصت بضرورة التوقف نهائيا عن تناول الأطعمة الجاهزة أو "الفاست فود"، و الحرص على تناول الطعام المفضل الصحي بكميات محددة، تتلاءم مع السن و الوزن، مع شرب كميات كبيرة من الماء قبل الطعام، و يفضل أن يكون دافئا ، و تضاف له قطرات من عصير الليمون.و تنصح بممارسة المشي، الذي قالت بأنه أفضل رياضة يمكن أن يمارسها الفرد لمدة نصف ساعة يوميا، أما الأشخاص عديمي أو قليلي الحركة، فتنصحهم بممارسة رياضة المشي بشكل تدريجي، من خلال زيادة المدة المذكورة التي تبدأ بين 10 إلى 15 دقيقة يوميا.أما الشباب ممن يمارسون الرياضة، فتنصحهم بالالتزام بنظامهم الرياضي مع نظام غذائي صحي، يقوم على البروتينات التي تساعدهم على تفادي الحصول على الترهلات الجلدية.و تنصح أولياء الأطفال الذين يعانون زيادة الوزن و السمنة، بتعويدهم على ممارسة الرياضة، من خلال تسجيلهم في نوادي رياضية.
إ.زياري
خبز الدقيق الأسمر
المقادير:
كوبان (02) دقيق أسمر
أو فرينة القمح الكامل
ملعقتان (02) ألياف النخالة
ملعقتان (02) زيت الزيتون
ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء دافئ
بذور الكتان الحبة السوداء و السمسم
طريقة التحضير:
نضع في كوب الخميرة و الماء الدافئ و نتركها تختمر حوالي 10 دقائق.
في وعاء، نخلط الفرينة، مع ألياف النخالة، الملح و زيت الزيتون، جيدا و نضع فوقها بذور الكتان، الحبة السوداء "السانوج"، السمسم "الجلجلانية" ، نجمع الخليط بالخميرة المحللة في الماء الدافئ و نجمع إلى أن نحصل على عجينة طرية.
نتركها تختمر بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة، ثم نعجنها حوالي 5 دقائق.
نشكل بها كرات نغمسها في الماء ثم في وعاء به كل البذور ممزوجة، و نضعها في صينية فرن على ورقة الطهي.
نغطي الخبز و نتركه جانبا إلى أن يتضاعف حجمه، ثم نخبزه في فرن ساخن مسبقا لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الخبز تماما.
شوربة الملفوف "الكرمب" الحارقة للدهون
المقادير:
كمية من أوراق الملفوف، حسب الحاجة
بصلة متوسطة الحجم
قطعة صدر دجاج
ملعقة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
ماء
طريقة التحضير:
في طنجرة نضع الزيت، البصلة المفرومة و نضيف صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
نقلي المكونات جيدا و نضيف إليها أوراق الملفوف المقطعة، نخلط ثم نضيف التوابل، نقلي قليلا، ثم نضيف الماء الساخن و نغطي الطنجرة إلى أن تنضج المكونات.
نطفئ النار و نقوم بفرم المكونات و تحويلها إلى حساء، يقدم إلى جانب قطعة من الخبز الأسمر و قطرات زيت الزيتون.
غراتان الباذنجان خفيف السعرات
المقادير:
حبتان باذنجان
2 إلى 3 حبات طماطم
كمية من اللحم المفروم أو صدر دجاج مفروم
نصف بصلة
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
طريقة التحضير:
نغسل حبات الباذنجان جيدا و نقشرها، ثم نقطعها إلى شرائح و نقوم بطهيها على البخار، مع قليل من الملح.
نحضر صلصة الطماطم، نضع البصل المقطع في مقلاة مع نصف ملعقة زيت زيتون، نضيف الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود و الثوم و نتركها حتى تنضج.
نقلي اللحم المفروم أو لحم الدجاج المفروم مع كمية من البصل و ملعقة صغيرة زيت زيتون، نتبل و ننتظرها حتى تطبخ.
نأخذ قالب فرن، نضع طبعة من شرائح الباذنجان، نضيف طبقة اللحم، نسكب فوقها صلصة الطماطم، ثم نغطي بطبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
ندهن الوجه بزيت الزيتون و ندخله إلى الفرن ليأخذ اللون الأحمر، كما يمكن إضافة بيضة أو بيضتين على الوجه مع البقدونس المفروم.
سلطة خضارمشكلة
المقادير:
أوراق خس
طماطم
ذرة
زيتون أسود
بقدونس
طريقة التحضير:
نغسل المكونات جيدا، و توضع أوراق الخس، ثم تضاف الطماطم المقطعة، الخيار، الذرة، و يزين الطبق بحبات زيتون أسود مع القليل من الجبن الخاص بالريجيم.
نتبل بالقليل من الملح و زيت الزيتون، و يمكن الاستغناء عنها و الاكتفاء بتناول الخضار دون إضافات.
سموثي الشوفان و الموز
المقادير:
ملعقتان (02)شوفان
حبة موز
كوب حليب قليل الدسم
ملعقة عسل
طريقة التحضير:
نقوم بطحن الشوفان، ثم نضيف الموز، الحليب و نطحن المكونات
في الأخير نضيف ملعقة عسل "اختيارية"
يشرب قبل التمارين الرياضية أو أثناء وجبة الإفطار.