تناول الطعام في فصل الصيف.. نظام وضوابط

صحتك في غذائك

حلول فصل الصيف يعني غذاء صحيا ولذيذا، فهو موسم العنب والتين والطماطم والخوخ والقائمة طويلة، فهي منعشة وغنية وحلوة ومصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين ''ج'' و''بيتا كاروتين''، بالإضافة إلى متعة التنزه باختيار وجبة خفيفة معتدلة ومتوازنة ولا ننسى أن مع حلول الصيف، فإننا سنكون عرضة للتسمم الغذائي وعلينا تغيير عاداتنا الغذائية والاهتمام بشكل جدي بقواعد النظافة واحترام سلسلة التبريد.
الشرب.. أولوية في الصيف
عندما يكون الطقس حارا أو عندما نتعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس، فإن خطر الجفاف يزداد ويكون العرق المتصبب أكثر، لأن الجسم ينظّم درجة حرارته من خلال طرح العرق.
إذ يتشكل العرق من الماء والمعادن المختلفة، ويجب تعويض كل هذه العناصر من خلال شرب كميات كبيرة من السوائل وأفضل مشروب بالطبع هو الماء.
وهنا ينبغي علينا التنبيه إلى أنه لا ينبغي أبدا اللجوء إلى العصائر والمشروبات الغازية لإرواء العطش، لأنها توفر الكثير من السكر! ويجب أن يكون شرب الماء خلال الصيف حتى ولو لم يشعر الإنسان بالعطش ونزيد من كمية الماء حسب مستوى النشاط العضلي. وعكس ما يظنه الكثير من الناس، الماء البارد جدا لا يوفر الانتعاش المطلوب للجسم، بل إن له آثارا سلبية على الجهاز الهضمي.
ويستحسن استهلاك بعض الفواكه والخضار الملونة مثل الجزر والخوخ والمشمش يوميا، لأنها تساعد الإنسان نوعا ما على حماية البشرة من أشعة الشمس. هذه الخاصية هي نتيجة لارتفاع ''بيتا كاروتين''، ويفضّل تناولها طازجة أو في شكل عصير لأن الطهي يدمّر بعض الفيتامينات. وتبقى الوقاية بعدم التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة وخاصة قبيل الظهيرة وبعدها.
ضوء أخضر للفاكهة
اغتنم فرصة فصل الصيف لتناول الكثير من الفاكهة التي تساعد على صحة الجسم، خاصة لمن يشتكي من ارتفاع الضغط الدموي وارتفاع معدل الكولسترول في الدم ومن أجل صحة القلب وللوقاية من الإمساك ومن بعض أمراض السرطان، وينصح بغسلها جيدا قبل تناولها.
الأغذية المجمدة في فصل الصيف
يمكننا تناول الأغذية المجمدة في هذا الفصل، إذا تم احترام سلسلة التبريد في جميع المواد الغذائية القابلة للتلف وخصوصا للأغذية المجمدة.
المثلجات
في الواقع، تبعث المثلجات في نفسك السرور، أما من حيث القيمة الغذائية، فإنها تختلف حسب المكونات المصنوعة منها. فهي تحتوي على حوالي 150 سعرة حريرية، كما أنها توفر البروتين والدهون والكالسيوم بكميات متفاوتة.
إذا ذهبت إلى البحر، اعلم بأن متوسط الإنفاق من السعرات الحريرية (لمدة ساعة واحدة من النشاط) 300 سعرة حريرية لكرة الطائرة الشاطئية 400 سعر حريرية في السباحة و250 سعرة حريرية في الركض..
الأطفال والصيف
خلال فترات الطقس الحار، قد يكون الأطفال أقل شهية فلا نجبرهم على تناول الطعام، ولكن مما لا شك فيه أن وقايتهم من الجفاف عن طريق جعل الطفل يشرب بانتظام أمر ضروري جدا. وبدلا من المشروبات الغازية أو عصير الفاكهة غير الطبيعي، فإن إلزام الأطفال بشرب الماء أمر مهم للغاية ليس في الصيف فقط وإنما في كل أيام السنة. ومع ذلك، يجب أن نكون أكثر يقظة خاصة عندما يكون الطقس حارا وأثناء الرحلات والسفر لمسافات طويلة واللعب في الهواء الطلق، إذ من المهم الحفاظ على مستوى الماء لأنه يمثل 75 في المائة من وزنهم.
[email protected]