شوربة السمك

؟ المقادير
250غ سمك
3 حبات ثوم
40غ طماطم مركزة
10سل زيت الزيتون
50غ بصل
10غ حبوب البسباس
50غ بقدونس
20غ كرافس
10غ ملح
8غ فلفل أكحل
50سل ماء الحوت
10سل عصير الليمون
؟ طريقة الإعداد
قلي البصل في الزيت ثم ضعي الطماطم، الثوم، الكمون، الفلفل الأحمر (أو الهريسة) الملح وقليلا من الماء لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. مرقيه بحوالي لتر ونصف من الماء، حينئذ ضعي السمك بعدما تكونين قد ملحتها وضعي الفلفل الأخضر، دعي الكل يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبا. صفي المرق في المصفاة (يعني المرق لوحده من غير السمك والفلفل)، وأضيفي إليه الشوربة، وضعيه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبا. عند إطفاء النار، يمكن أن تضيفي قليلا من النعناع الجاف، ثم يقدم مع قليل من الليمون.