المشكلة

المقادير
للعجينة: 3 كيلات فرينة، 2/1 كيلة مرغرين ذائبة، ملعقة قهوة فانيليا، قرصة ملح، 2/1 كيلة ماء الزهر، ماء.
للحشو: 250 غرام لوز غير مقشر ومرحي، 250 غرام جوز مرحي، 250 غرام سكر، فانيليا، مستخلص الجوز، 2 الى 3 حبات بيض حسب الحجم.
للشربات: 1كلغ سكر، نصف لتر ماء، 3 م/ك عصير ليمون.
التحضير
في إناء غربلي الفرينة، أضيفي الملح، الفانيليا، المارغرين، ماء الزهر وبللي بالماء حتى تتحصلي على عجينة ملساء، اتركيها ترتاح لمدة 30 د في غشاء بلاستيكي غدائي. حضري الحشو بخلط اللوز، الجوز، السكر، الفانيليا عطر الجوز وبللي بالبيض المخفوق مسبقا حتى تتحصلي على حشو متماسك. قطعي العجينة الى دوائر باستعمال قالب رقم 7، مرري العجينة في الآلة على الأرقام 5.3.1 قطعي إلى دوائر مماثلة، ثم غطي الحشو بدائرتين من العجينة ارفعي الطرفين ولصقي بينهما بياض البيض بعد استعمال النقاش، زيّني بحبة جوز.