الغريبية

المقادير : كيلة سمن ذايب، كيلة سكر ناعم، الفرينة
*
للتزيين
*
المكسرات حسب الذوق .
الكيية
*
في وعاء اخلطي بيدك السمن والسكر جيدا ثم اضيفي الفرينة حتى تتحصلي على عجينة يمكن التعامل بها .
شكلي أشكالا حسب ذوقك وادخليها الفرن 200د حتى يتغير لونها ويميل إلى الاصفرار .
*
حلوة البنفسج
المقادير
العجينة
*
3 كيلات فرينة . 2 / 1 مارڤارين ذائبة، ملون غذائي بنفسجي، ماء، فانيليا .
الحشو
*
3 كيلات لوز مرحي، 2 / 1 كيلة سكر مسحوق، بيض حسب كمية اللوز، بشور ليمون أصفر .
التزيين
*
ورود مشكلة من العجين على شكل بنفسج، بلون بنفسجي وورود لونها لون العجين، لوز مقشر حبات، العسيلة، جزيئات غذائية لماعة .
الكيفية
*
اخلطي الفرينة والمارڤارين والفانيليا والماء حتى تتحصلي على عجينة متماسكة، خذي منها قطعة صغيرة اضيفي لها ملونا بنفسجيا .
حضري الحشو بخلط اللون والسكر وبشور الليمون والبيض حتى تتحصلين على حشوة متماسكة ثم شكلي كرة بحجم حبة الجوز .
ابسطي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة العجينة رقم 2، 4، 5، 7 قطعي دوائر بقطر 8 أو 10 سم، ضعي كرية من الحشو وسط الدائرة ثم ارفعي الجوانب إلى الأعلى .
ابسطي العجينة البنفسجية ومرريها في آلة العجينة 2، 4، 6 ، قطعي ورود بطابع مخصص للبنفسج ونفس العملية مع العجينة البيضاء، بعد ذلك ضعي فوق حبة الحلوى وردة بنفسجية ثم بيضاء ثم بنفسجية وثبتيها في الوسط بحبة لوز اتركيها 5 ساعات ويمكن ليلة كاملة بعد ذلك ادخليها في الفرن 200 مدة 15د إلى 20د .
بعد طهيها ادخليها في العسيلة وزينيها بجزيئات غذائية لماعة .
مربعات بالفستق
المقادير
العجينة
*
4 كيلات فرينة، كيلة مارڤارين التوريق، فانيليا، قرصة ملح، ماء، كأس سمن ذايب، المايزينة .
الحشو
*
3 كيلات لوز مرحي، 2 / 1 كيلة سكر، ماء الزهر .
التزيين
*
200غ فستق حب، عسيلة .
الكيفية
اخلطي الفرينة والفانيليا ثم المارڤارين بعد ذلك اعجنيها بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة وناشفة .
حضري الحشو : اخلطي اللوز والسكر وماء الزهر حتى تتحصلي على حشو متماسك، بعد ذلك شكلي كرات صغيرة بحجم حبة جوز واتركيها على حدة .
شكلي حربوشا طويلا من العجينة وقسمي إلى 12 كرة، ابسطي كرة بالحلال على حدة ثم ضعيها واحدة فوق الأخرى بشكل يكون بينها المايزينة أي تصبح لديك 12 طبقة ثم ابسطي هذه الطبقة بالحلال ثم قطعيها بالسكين.
مرري كل القطع في آلة العجين رقم 2، 4، 6 .
قطعي العجينة إلى مربعات ضلعها 6 سم،
ضعي فوق كل مربع كرة من الحشو وارفعي بواسطة أصابع يديك أطراف العجينة وقومي بوضع طيات متتالية، ضعي الحلوى في صينية واسقيها بكأس من السمن ادخليها في الفرن 200د حتى يصبح لونها ذهبيا، اسقيها بالعسيلة تكون دافئة واملئي وسطها كل حبة حلوى بحبات الفستق.