الكوزينة

مثلثات وردية المقادير العجينة:
3 كيلات فرينة كيلة مرغرين ذائبة قرصة ملح ماء الزهر
الحشو:
كأسان من اللوز المرحي كأس سكر ناعم ملعبة كبيرة مرغرين ذائبة ماء الزهر 2 / 1 ملعبة صغيرة قرفة.
التزيين:
بياض البيض 2 / 1 كأس ماء الزهر ملعقة كبيرة عصير الليمون سكر ناعم ملعبة كبيرة زيت ملون.
التحضير
اخلطي في إناء المرغرين، الفرينة والملح، بللي بماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة، قسمي العجينة إلى كويرات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو: اخلطي اللوز، السكر، المرغرين، ماء الزهر، وافتحي العجينة على سمك 3 أو 4 مم، شكلي دوائر، ضعي وسط كل دائرة كويرة من الحشو وشكلي مثلثمات، اطهيها في فرن ساخن متوسط الحرارة.
الڤلاصاج: اخفقي بياض البيض، أضيفي ا لسكر وواصلي الخفق
أضيفي الزيت، عصير الليمون، ماء الزهر وقطرات من الملون، ضعي الخليط فوق المثلثات وزيني حسب الذوق، ضعيها في الكيسات.
حلوى بالكريمة والشكولاطة
المقادير
250 غ فرينة ملعقة كبيرة كاكاو 120غ مرغرين 125غ سكر ناعم بيضة قرصة ملح كيس سكر معطر شكولاطة سوداء شكولاطة بيضاء
الكريمة:
75 غ نشاء 250غ سكر 2 / 1 ل حليب 2 بيضا فانيليا
التحضير
اخلطي المرغرين مع السكر والبيضة أضيفي السكر المعطر، الملح، الفرينة والكاكاو اخلطي جيد حتى تتحصلي على عجينة متماسكة، افتحي العجينة، قطعي مربعات صغيرة، ضعيها في قوالب مربعة مع نزع العجينة الزائدة، اطهيها في فرن متوسط الحرارة. حضري الكريمة كما في المواصفات السابقة املئي كل مربع بالكريمة ثم غطيه بمربع آخر، زيني بالشكولاطة السوداء والبيضاء.
حلوى بالكاكاو
المقادير
4 بيضات كأس سكر 2 / 1 كأس زيت كيس سكر معطر كيس خميرة فرينة 2 / 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
التزيين: كاكاو معجون
التحضير
اخفقي البيض مع السكر للحصول على مزيج رغوي أضيفي الزيت، السكر المعطر، الخميرة والكاكاو، اخلطي جيدا أضيفي تدريجيا الفرينة للحصول على عجينة متماسكة افتحي العجينة، شكلي أشكالا بيضوية واطهيها في فرن متوسط الحرارة ألصقي الحلوى بواسطة المربى ودوريها في الكاكاو.
ضفائر باللوز
المقادير
العجينة: 3 كيلات ونصف فرينة كيلة زبدة ذائبة قرصة ملح ماء
الحشو: 3 كيلات لوز مرحي كيلة سكر ماء الزهر عسل
التحضير
اخلطي الفرينة والملح، أضيفي الزبدة الذائبة بللي تدريجيا بالماء للحصول على عجينة متماسكة غطيها واتركيها ترتاح.
الحشو: اخلطي اللوز مع السكر، بللي بماء الزهر الفتحي العجينة إلى ورقة رقيقة، ضعي فوقها الحشو، غطي بورقة أخرى، قطعي شرائط طولها 10 سم دوريها للحصول على ضفيرة. اطهيها في الفرن، اسقيها بالعسل بعد إخراجها من الفرن.