الديوان الوطني للتطهير: قرابة 800 تدخل خلال أيام عيد الأضحى لضمان استمرارية الخدمة العمومية    ضرورة تفعيل الحسابات وتحميل الملفات قبل 12 جوان    سطيف: 3 باحثين يتحصلون على براءة اختراع    قافلة الصمود" : قرابة 1700 مشارك ينطلقون من تونس    ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 54927 شهيدا    يختطف سفينة "كسر الحصار" على قطاع غزة    تكرس قيم الاحترافية والوطنية التي تحدو منتسبي القطاع    وفاة 14 شخصا وإصابة 323 آخرين بجروح    ورقلة : حجز أزيد من 62 ألف كبسولة من "بريقابالين"    هكذا تتجنب الإصابة بالتخمة أو الإسهال    وزارة الصحة : الالتزام بالاحتياطات اللازمة لتفادي المضاعفات المحتملة جراء ارتفاع درجات الحرارة    تكريس لإرادة سياسية واضحة لحماية "ذاكرة وطن"    تنظيم عودة أول فوج للحجاج الجزائريين إلى أرض الوطن    شان-2024/ودي: المنتخب الجزائري للمحليين يفوز أمام رواندا (2-0)    إشادة بروح المسؤولية التي تحلّى بها التجار    آخر الروتوشات لانطلاق امتحان البكالوريا    الاقتصاد الجزائري بخير.. والقدرة الشرائية تتحسن    رافعات من الجيل الجديد تؤسّس لموانئ"ذكية" بالجزائر    الجزائر تتوّج بالجائزة الذهبية "اليتيم"    كنت مستعدا لكسر ساقي من أجل البرتغال    إجماع على استقدام جمال بن شاذلي    خطوة أخرى لتعزيز التنمية بقرى وادي الأبطال    رفع ألفي طن من النفايات    جمع 27 ألف "هيدورة"    مناقشة مشروعي القانونين المتعلقين بمحكمة التنازع والوقاية من المخدرات    "التطور الحضاري لمدينة تلمسان" محور يوم دراسي    عوالم من نور تتجاوز الملموس البائس    تتويج سيليا العاطب سفيرةً للثقافة الإفريقية 2025    المديرية العامة للحماية المدنية تطلق مسابقة توظيف    مجلس الأمة يهنّئ بالجائزة الذهبية "لبيتم"    مبادرة حسنة من الحجّاج الجزائريين    مجموعة "أ3+" بمجلس الأمن : العمليات الانتقالية السياسية السلمية في وسط إفريقيا تمثل "تقدما لافتا" باتجاه المصالحة    مصطفى حيداوي : تقدم ملموس في إعداد المخطط الوطني للشباب وإستراتيجية قطاع الشباب    أشاد بمجهودات أعوان الرقابة.. زيتوني ينوه بحس المسؤولية الذي تحلى به التجار خلال أيام العيد    برنامج "عدل 3" : ضرورة تفعيل الحسابات وتحميل الملفات قبل 12 جوان    عودة أول فوج للحجاج الجزائريين غدا الثلاثاء الى أرض الوطن بعد أداء المناسك في ظروف تنظيمية محكمة    الملتقى الدولي بموسكو: نسرين عابد تحطم الرقم القياسي الوطني لسباق 800 م لفئة اقل من 20 سنة    ألعاب القوى/ الملتقى الدولي بإيطاليا: العداء الجزائري سريش عمار يتوج ببرونزية سباق 1500 م    "قافلة الصمود" : قرابة 1700 مشارك ينطلقون من تونس لكسر الحصار الصهيوني على قطاع غزة    وهران : الطبعة الأولى لمعرض الجزائر للسكك الحديدية بدءا من الأربعاء    معركة سيدي عبد الرحمان بالشلف : بطولات وتضحيات خالدة في الذاكرة الوطنية    الفريق أول شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم التهاني    وزير الثقافة زهيرَ بللُّو يهنئ الفنانين في يومهم الوطني    الصحفي عبد الرحمن مخلف في ذمة الله    خواطر الكُتاب.. أبعاد لا تنتهي    لماذا سميت أيام التشريق بهذا الاسم    غزّة.. عيد بلون الدماء    بن جامع يدعو لإسقاط درع الحصانة عن الكيان الصهيوني    إيمان خليف تغيب عن بطولة العالم للملاكمة    ناصري: كل عام وأنتم بخير    تحيين 13 ألف بطاقة شفاء عن بعد بقسنطينة    المغير: لمياء بريك كاتبة تتطلع إلى الارتقاء بأدب الطفل    تشييع جثمان المجاهد المرحوم مصطفى بودينة بمقبرة العالية    الخضر يبحثون عن التأكيد    توسعة الحرم المكي: انجاز تاريخي لخدمة الحجاج والمعتمرين    ويلٌ لمن خذل غزّة..    هذه أفضل أعمال العشر الأوائل من ذي الحجة    عيد الأضحى المبارك سيكون يوم الجمعة 06 جوان 2025    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسواق بيع مستلزمات الحلويات في الموعد
تحضيرا لعيد الفطر المبارك
نشر في المساء يوم 15 - 07 - 2015

تعج المحلات والمراكز التجارية في الوقت الراهن بالمتسوقين، وتشهد محلات بيع مستلزمات الحلويات على وجه الخصوص حركة نشطة خلال هذه الأيام الأخيرة من الشهر الفضيل استعدادا لعيد الفطر، حيث تحرص فئة كبيرة من أفراد المجتمع على البقاء على عاداتها في تحضير مختلف الحلويات التقليدية، دون إغفال حلويات عصرية من الطبخ العالمي.
تتجلى هذه المظاهر عموما في العديد من المحلات المختصة في بيع مستلزمات الحلويات، حيث أصبح لبعضها اختصاص معين، فهناك محلات اختصت في بيع المستلزمات التي تدخل في تركيب الحلويات، مثل الفرينة، الزبدة، الزيت، البيض، لتختص الأخرى في بيع المعطرات الغذائية، المنكهات والملونات، و "الطلية(الغلاساج) وحتى جوز الهند، الكاكاو.. وأخرى لبيع جميع أنواع المكسرات والفواكه الجافة. من جهة أخرى، اختار بعض التجار التخصص في عرض مختلف أواني طبخ الحلويات وقوالب الحلوى.
انطلقت "المساء" في جولة ميدانية عبر بعض المحلات المختصة في بيع قوالب الحلوى لرصد حركة النساء اللواتي لم تمنعهن درجات الحرارة العالية من ترك بيوتهن للبحث عن كل ما يحتجن إليه من مواد للشروع في تحضير حلويات عيد الفطر المبارك.
كانت محطتنا الأولى محلا بشارع حي بلوزداد مختصا في بيع قوالب الحلوى، كان محله الصغير يعج بالنسوة، كل واحدة حاملة لبعض السلع وواقفة في الطابور تنتظر دورها لدفع سعر ما اقتنته... اقتربنا من إحداهن كانت منهمكة في اختيار قوالب خاصة بعجينة اللوز، وهي قوالب من مادة السيليكون بألوان جميلة تحمل شكل أزهار أو فواكه صغيرة أو أوراق نباتات، كانت تبدو أنها في حيرة من أمرها لاختيار النوع الذي تريد اقتناءه، عند سؤالنا عن طريقة استعمالها، أجابتنا بابتسامة أنها تجهل طريقة استعمالها إلا أنها تبدو سهلة. وأكدت أنها قوالب تستعملها العديد من النسوة القريبات منها لإعداد الحلويات العصرية المصنوعة من عجينة اللوز، ولم يسبق لها أن استعملتها لأنها في كل مرة تحضر تقريبا نفس الحلويات التقليدية المعروفة وهي المقروط، البقلاوة، التشاراك والدزيريات، وكلها تتخذ الطابع الأصيل، ولم تحاول الإبداع فيها لأن ذلك بالنسبة لها يخل بجمالها التقليدي.
وعن أسعار تلك القوالب، أفاد صاحب المحل أنها تتراوح بين 300 و 700 دينار للقالب الواحد. وأشار أن مصادر استيرادها مختلفة فبعضها صينية وأخرى فرنسية وهي الأغلى ثمنا، وذلك لجودة المادة المصنوعة منها والمطابقة لمعايير السلامة.
أما فيما يخص أسعار المواد الأولية لصناعة الحلويات بصفة عامة، فيقول أحد الباعة إن الأسعار هذه السنة عرفت استقرارا نوعا ما في سوق الجملة، عكس بعض المواد المستوردة مثل المكسرات، الكاكاو، الفستق واللوز، حيث تكون أسعار هذه المواد مرتبطة بالسوق العالمية التي تشهد تذبذبا من حين لآخر، وأيضا حسب العرض والطلب.
وببلدية باش جراح، اتجهنا صوب مركز تجاري معروف جدا والذي تقع به أحد أشهر المحلات المتخصصة في بيع مستلزمات الحلويات، كما أنه يعد قبلة الأسر وصانعي الحلويات لشراء كل ما يلزمها. عند دخولنا المحل الواسع، رحبت بنا تلك الروائح العطرة التي تمازجت فيما بينها لتبعث بنكهات الفواكه وكأننا داخل محل خاص ببيع الفواكه الطازجة، ومنها رائحة الفانيليا وأخرى للفراولة وأخرى للموز وغيرها، بحثنا عن البائع الذي اختفى وسط الزحمة حتى استعصى علينا مشاهدته وقد حجبته النسوة الواقفات في صفوف عشوائية يبحثن عن مرادهن.. كان خلف البائع عشرات القارورات من السعة المتوسطة وذات ألوان جميلة، تحمل كل منها وريقة صغيرة تحمل اسم خلاصة الفواكه، وكانت تلك الرائحة السبب الذي جلب الزبونات اللائي عج بهن المحل.
وتتنافس النسوة على تحضير أطيب أنواع الحلويات التي تمثل عبق التقاليد الجزائرية لتقديمها للعائلة والضيوف يوم العيد، وإن كان هناك من تحرص على تحضير حلويات العيد منزليا، فإن أخريات يفضلن اقتناءها جاهزة من المحلات، وهو ما أوضحته بعض المواطنات ممن التقينا بهن خلال جولتنا للعديد من محلات بيع المرطبات والحلويات، هذا بالرغم من ارتفاع سعر الحبة الواحدة من الحلويات التقليدية، وهو ما جعلهن يكتفين بعدد أقل من الحلويات عكس السنوات الماضية، إلا أن هذا الأمر يبقى في الغالب حكرا على العاملات اللواتي لا يجدن متسعا من الوقت لتحضيرها.
نشير إلى أن حلويات العيد تعتبر تقليدا راسخا يدخل في تقاليدنا وهي من الأمور التي لا يمكن التخلي عنها بالنسبة للعائلات الجزائرية، فلا يمكن دخول منزل من المنازل يوم العيد إلا ووجدت نفسك أمام تشكيلة فسيفسائية في قعدة صبيحة العيد مرفقة بالقهوة أوالشاي. ومن الحلويات التي لها شعبية أكثر حسب استطلاعنا، نذكر القريوش، الدزيريات، السابلي، البقلاوة، المقروط، التشاراك، الصامصة، العرايش، حلوة الطابع، الغريبية، المخبز.. وغيرها من الحلويات التقليدية التي تتزين بها مائدة عيد الفطر المبارك والمحببة لدى شريحة واسعة من الجزائريين..


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.