المأكولات الخفيفة في الأسواق الشعبية تهدد صحة المواطن

رغم خطورتها إلا أنها تعرف إقبالا كبيرا

تشهد الأسواق الشعبية في العاصمة وضواحيها، ظاهرة البيع العشوائي لمختلف المأكولات السريعة، مثل "المحاجب" التي يعدها أصحابها أمام أعين المتسوقين، إلى جانبها "القرنطيطة"، هذه المواد التي قد تتحول إلى عش للبكتيريا بسبب مكوناتها سريعة التلف، التي تمزج بالبيض والزيت وغيرها، ناهيك عن العديد من المرطبات التي تعرض دون احترام أدنى شروط النظافة، والغريب هو الإقبال الكبير عليها. في سوق السيارات بالحراش، لفت انتباه "المساء"؛ طاولة نصبها أحدهم، يبيع عليها مأكولات التف حولها عشرات المواطنين، أخذنا مكانا بينهم، نراقب أطوار سيناريو من إعداد "موح لمحاجب"، كما لقبه زبائنه، حيث كان يضع كمية من العجين على صفيحة من رخام تآكل نصفه، وراح يدعكها يمينا وشمالا بواسطة الزيت، أما مساعده، فكان يضع بين أقراص العجينة التي أعدت قليلا من الطماطم و"الطرشي" والبصل وسط انتظار الزبائن.. لكن الغريب في كل هذا أن البائع كان يتوسط سيارات معروضة للبيع، وما على الزبون إلا تجريب محركها بما أوتي من قوة "أحصنتها"، فتنفث سحابة كثيفة من الدخان القاتم المصحوب برائحة الوقود المحترق!
ومن الجانب الآخر من السوق، كان دحمان "البائع المشهور للبيتزا" أو هذا ما كتبه على جانب عربة أكل عليها الدهر وشرب، وضعها وسط الطريق العام الرابط بين مدينة الحراش ومستشفى "سليم زميرلي"، فكان الإقبال على "سلعته" كبيرا.. وزين البيتزا بحبات الزيتون وقليل من التونة ورشها بأوراق البقدونس بعد أن كساها بالطماطم المصبرة، وسعرها المحدد بعشرين دينارا للقطعة الواحدة كافيا لجمع 10 آلاف دينار خلال الفترة الصباحية في هذه السوق، على أدنى تقدير. وبالسوق الشعبية في الخروبة، جنوب بلدية بودواو، ولاية بومرداس، المنظر لم يكن مختلفا كثيرا.. تجارة فوضوية وبيع للأمراض علنا للمواطنين، حيث قصدنا باعة "السندوتشات" فوجدنا أحدهم قد نصب طاولة وكراسي لاستقبال الزبائن.. وتنوعت معروضاته بين عدة أكلات سريعة، أهمهما "القرنطيطة" و«المحاجب" و«البوراك"، إلى جانب تفننه في إعداد وجبة السردين الذي حدد سعر الصحن الواحد من ست سمكات ‘لاتشة' بخمسين دينارا، ولتظهر هذه السمكة كبيرة في أعين الزبائن، عمد صاحب المحل إلى قليها بأحشائها!
وغير بعيد عن صاحب هذا المطعم، نصب بائع آخر طاولة، وضع فوقها آلة لتبريد العصير، أوصلها بخيط من "مولد كهربائي" كان على مقربة منه، ووضع كتل الثلج وسط هذه الأحواض وملأها بكميات هائلة من المياه الملونة، كأنه في مصنع للطلاء أو أحواض لصباغة الصوف، كان ينادي بأعلى صوته: "بارد... بارد". ومن ناحية أخرى، أكد بعض المواطنين الذين التقيناهم في السوقين، أن هذه الأنواع من المأكولات قد تضر بصحة المواطن بشكل رهيب، كونها مرتعا للجراثيم، رغم إقبال المتسوقين عليها، هنا علل أحد المواطنين تهافت الزبائن على مثل هذه الفضاءات بسبب قلة وعيهم بما يدخل بطونهم "فالمهم بالنسبة إليهم ملء البطن وفقط"، فيما يقول آخر بأن الإقبال على باعة الأكل المتجولين يشجعهم أكثر على ممارسة "عملهم"، بعيدا عن أعين كل أنواع الرقابة.