أوامر بتقليل الملح والسكر في المطاعم المدرسية

وزارة التربية توجه تعليمات لاتخاد إجراءات للحد من حوادث التسمم الغذائي
شددت وزارة التربية الوطنية في تعليمة لها موجهة لمديري القطاع والمصالح المكلفة بالإطعام، على ضرورة تفعيل مساعي منظمة الصحة العالمية للحد من انتشار مختلف الأمراض، خاصة منها غير المتنقلة، كأمراض القلب والسكري والسمنة، وذلك من خلال مساهمة قطاع التربية في تدعيم هذا البرنامج، ويأتي ذلك تطبيقا للمرسوم التنفيذي 17_143 المؤرخ في 11 أفريل 2017 المتضمن شروط النظافة والنظافة الصحية أثناء تقديم المواد الغذائية للاستهلاك البشري.
وفي هذا السياق، أمرت الوزارة بالعمل على متابعة عملية الحفاظ على الصحة العامة لمختلف الأفراد التابعين للقطاع، وهذا من خلال العمل على وضع برنامج دقيق للتقليص التدريجي من نسبة مادتي السكر والملح في جميع الوجبات المقدمة على مستوى المطاعم الجماعية التابعة للقطاع كخطوة أولى، اعتمادا على معايير منظمة الصحة العالمية، والتي قدرت بأقل من 5 غ لليوم من مادة الملح وأقل من 50 غ لليوم للفرد الواحد من السكريات المتواجدة في المواد الغذائية من جهة.
ومن جهة أخرى، تسعى وزارة التربية إلى تنفيذ أحكام المرسوم المتضمن شروط النظافة والنظافة الصحية أثناء تقديم المواد الغذائية للاستهلاك البشري، وعليه شدد الأمين العام للوزارة على حتمية إسداء التعليمات اللازمة للمعنيين بالتغذية المدرسية قصد السهر على تنفيذ أحكام المرسوم والعمل على تطبيق نظام تقليل الأخطار ونقاط المراقبة الحرجة في أماكن الإطعام الجماعية، والتقليص من عدد التسممات الغذائية، كما أكدت التعليمة على ضرورة اتخاذ الإجراءات اللازمة والمتابعة الميدانية من حيث الإطعام الجيد، واحترام قواعد النظافة والنظافة الصحية أثناء تقديم المواد الغذائية للاستهلاك البشري، وذلك بالتنسيق مع المصالح المختصة لتحقيق الأهداف المسطرة في هذا المجال.