يخني البطاطس

التصنيف: شوربة التصنيف: رئيسي نوع الطبق: دجاج وقت الطهي60 دقيقة العدد: 4 - 6 أشخاص
المقادير:
1 كيلو دجاج
1 حبة متوسطة بصل، مقطع أرباع
6 - 8 حبة هيل
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 عود قرفة
3 - 4 حبة كبيرة بطاطس ، مكعبات متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 -4 فص ثوم ، مهروس
1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
2 ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة عصير ليمون.
للقلي : زيت ذرة
الطريقة:
في قدر عميق ضعي الدجاج و اغمريه بالماء، ضعيه على نار قوية إلى أن يغلي ثم انزعي الرغوة المتكونة على سطح الدجاج وتخلصي منها.
أضيفي الهيل، الملح، الفلفل و القرفة.غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
في هذه الأثناء سخني زيت الذرة و اقلي البطاطس الى أن تكتسب لون ذهبي.
أخرجي الدجاج من المرق، احتفظي بالمرق، قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
في قدر واسع ضعي المرق، الدجاج و البطاطس المقلية، أتركيه يغلي بهدوء حوالي 10 دقائق.
سخني الزيت في مقلاة صغيرة ثم أضيفي الثوم والكزبرة و قلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون ثم أضيفيه إلى البطاطس، دعيه يغلي حوالي 2 دقيقة، أضيفي عصير الليمون. قدميه ساخنا.