أخصائية التغذية تشيد بفوائد المكسرات

تعد من الأغذية الثانوية

تعتبر المكسّرات من المواد المحبّبة بشكل كبير خلال شهر رمضان، حيث يحرص البعض على تناولها، إلاّ أنّ البعض الآخر يستغني عنها بالرغم من فوائدها الغذائية الكبيرة.
تتعدد المكسّرات وتختلف فوائدها الغذائية حسب نوعيتها، حيث أثبتت دراسات طبية أنها تحمل أهمية كبيرة كأغذية صحية وعناصر شفائية خاصة بالنسبة للصائمين خلال شهر رمضان، كما ينصح بعض خبراء التغذية بتناولها بعد وجبة الإفطار بشكل يومي، إلا أن بعض المرضى أو حتى الأشخاص العاديين يستغنون عنها خوفا من تأثيرها على صحتهم نظرا لعدم درايتهم الكاملة بفوائدها الكبيرة. وأثبتت الأبحاث عكس الاعتقادات الخاطئة المتمثلة في كون المكسرات تحتوي على دهون وزيوت خطيرة، ما جعل مرضى الكوليسترول على سبيل المثال يستغنون عن تناولها.
هذا ما دفعنا للتعرف عن الفوائد الغذائية المختلفة من أخصائية التغذية الدكتورة أمال حابلي، حيث تقول إن المكسّرات تحتوي على زيوت نافعة تشفي من بعض الأمراض، كما أنها تحتوي على فيتامينات مختلفة كفيتامين “أ” و«ب” إضافة إلى فيتامين “د” و “ه«، زيادة على كونها غنية بأنواع متعددة من الأملاح المعدنية.
وتضيف الأخصائية أنّ محتوى المكسرات من المعادن يفوق كافة ما تحتويه أية فاكهة مثل الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم دون أن تنسى الألياف الغذائية التي تصل إلى ثلاثة بالمائة، حيث يحتاجها الجسم بشكل كبير لتأدية وظائفه بشكل جيّد.
الجوز يقوّي الذاكرة ويخفض معدل الكولسترول في الدم
يحتوي الجوز على أحماض دهنية غير مشبّعة، لهذا فله دور مهم في الحدّ والوقاية من أخطار أمراض القلب، هذا ما كشفت عنه المتحدثة ذاتها مضيفة حول نفس النوع من المكسرات أنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي كالقرحة مع المحافظة على سلامة المعدة عندما تكون فارغة من تأثير عصارتها والحموضة.
وشددت الأخصائية على أهمية الجوز في مساعدة الكبد في أداء وظائفه، فهو يزيد من نسبة الكريات الحمراء في الدم إضافة إلى فعاليته في إدرار البول ومساعدة الكلية في تأدية وظائفها بشكل طبيعي، كما يخلص الجسم من الفضلات والسموم ويحمي مرضى القولون من الآلام ويحد من انتفاخه.
لذا تنصح الأخصائية بتناول الجوز بعد وجبة الإفطار الرمضاني لتسهيل عملية هضم الأغذية الثقيلة، فهو يساعد على امتصاص المعدة للفيتامينات والمواد الضرورية من الأغذية المتناولة والتخلص من المواد الضارة المتواجدة ببعض الأغذية المتناولة.
البندق يعالج فقر الدم وينشط وظائف المخ
أشارت المختصة خلال حديثها إلى الفوائد الغذائية الكبيرة المتواجدة بالبندق فهو عنصر غذائي هام في تنشيط العمل الوظيفي لمخ العظام في الجسم، حيث أنه يمد النخاع الشوكي بالكالسيوم. كما أنّ له فعالية للشفاء من فقر الدم الحاد نظرا لاحتوائهما على نسبة عالية من فيتامين “ب” والحديد وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا بالعناصر المهمة التي تحتاجها.
اللوز يقوي عضلات القلب
يحتوي اللوز على نسبة عالية من البوتاسيوم حيث يعتبر عنصرا مهما جدا لنشاط العضلات وخصوصا على عضلة القلب، وبناء عليه شددت حابلي على مرضى القلب ضرورة تناوله، وتضيف في هذا الشأن أنه يحتوي على مضادات الأكسدة بشكل كبير والتي تعتبر عنصر فعال يجعل أعضاء الجسم في نشاط دائم نظرا لتواجد نسبة عالية من الألياف بداخله، وهو يحتوي على نسبة كبيرة من الفوسفور ويعالج مرضى الربو، الزكام وضيق التنفس نظرا لتأثيره الفعال في تصفية الرئة وإيصال الأكسجين إلى الخلايا، وما لا يدركه البعض فإن اللوز يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وهو يساعد في تقوية عضلات المفاصل والعظام وعلاج آلام والتهابات المفاصل إضافة إلى تقوية الأسنان وعلاج هشاشة العظام.
في نهاية حديثها، نصحت الأخصائية بتناول المكسرات في وجبة السحور نظرا لفعاليتها في الحد من شعور الصائمين بالجوع طيلة فترة الصيام، كما أن تناولها يمد الصائمين بطاقة كبيرة من خلال السعرات الحرارية التي تحويها.