الوجبات السريعة تخرق نظام الحمية

إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صارماً أو صحياً خلال الأسبوع يلائم نظام الحمية المحدد ثم تكافئ نفسك بتناول الطعام غير الصحي فقط في عطلة نهاية الأسبوع فأنت كمن يقوم بمسح كل شيء جيد قام بفعله خلال الأسبوع إذ حذرت دراسة جديدة من أن الأكل غير الصحي خلال عطلة نهاية الأسبوع يمكن أن يكون سيئاً جداً لصحة أمعائك وتتكون أمعاء الإنسان من 100 تريليون خلية ميكروبية تؤثر على عملية التمثيل الغذائي والتغذية والوظيفة المناعية وأي اختلال في مجهريات الأمعاء في الجهاز الهضمي يمكن أن يؤدي إلى أمراض معوية أهمها مرض التهاب الأمعاء والسمنة وقالت المؤلفة الرئيسية مارجريت موريس من جامعة نيو ساوث ويلز في أستراليا في دورية التغذية الجزيئية وأبحاث الغذاء (تعد الدراسة الأولى من نوعها التي تقارن بين التعرض المستمر والمتقطع لنظام غذائي غير صحي وتأثيره على تكوين بكتيريا الأمعاء).
وأضافت أن النتائج تشير إلى أن التعرض المتقطع للوجبات السريعة (ثلاثة أيام في الأسبوع) كافية لتغيير بيئة بكتيريا الأمعاء على شكل واسع النطاق تماما كما لو كنت تتناول هذه الوجبات السريعة يومياً وقالت موريس (انخفاض التنوع البكتيري في القناة الهضمية وفقدان بعض الكائنات الحية المفيدة هو شيء غير جيد للصحة وبحثت الدراسة تأثير تذبذب اتباع نظام غذائي صحي على بكتيريا أمعاء الفئران).
وقارن فريق البحث بين وفرة بكتيريا الأمعاء لدى ثلاثة مجموعات من الفئران أعطيت أحدها نظاما غذائيا صحيا والأخرى وجبات سريعة والثالثة مزيجا من الوجبات الغذائية الصحية لمدة أربعة أيام والسريعة لمدة ثلاثة أيام على مدى 16 أسبوعا وكشفت الدراسة أن الفئران التي اتبعت نظاما غذائيا متذبذبا كانت الأثقل وزناً بنسبة 18 في المائة من تلك التي تناولت نظاما غذائيا صحيا بينما كانت مستويات اللبتين والأنسولين متوسطة بين الفئران التي تناولت طعاماً سريعاً أو طعاماً صحياً ولم يكن هناك فارق كبير في البكتيريا لدى الفئران التي تغذت على حمية مختلطة والفئران التي تغذت على نظام غذائي ثابت من الطعام غير الصحي في حين كانت البكتيريا في المجموعتين مختلفة كثيرا عن تلك الموجودة في حمية الفئران التي تغذت على نظام غذائي صحي.