البقدونس منجم للفيتامينات ومقاوم للسرطان

يتميّز البقدونس باستخداماته التي تشمل جميع المجالات الغذائية منها والطبيّة والتجميليّة والتي سنقوم بذكرها بشيء من التفصيل وقبل ذلك سنتعرّف على نبات البقدونس أنواعه وقيمته الغذائية.
البقدونس أو كما يُسمّى بالمعدنوس من مملكة النباتات يتبع الفصيلة الخيمية ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم أوراقه مُركبّة أمّا من ناحية الساق فهو ذو سيقان عديدة حيث أنّ جميعها تنمو من جذر واحد وهذه السيقان هي سيقان مدورة قائمة ومتفرعة أزهاره بيضاء اللّون وممّا يُميّز أوراقه الجميلة الخضراء اللون بالإضافة إلى رائحته العطريّة كما يُمكن الحصول ومن خلال بذوره على زيت البقدونس من أنواعه (البقدونس الهش).
جيّد للبصر ومصدر لفيتامين سي
يحتوي البقدونس على زيوت طيّارة نذكر مِن أهمها: مركب الميرستسين ومركب الأبيول كما يحتوي على فيتامين (أ) الجيّد للبصر وكل من فيتامين ( ب ب2 ب 3 ب 6 ) بالإضافة إلى النسبة الكبيرة التي تفوق الأربع مرات في الليمون من فيتامين (سي) والذي من شأنه أن يزيد مِن مقاومة الجسم لأمراض مثل أمراض البرد كما ويضم البقدونس الألياف البروتينات الدهون الكاربوهيدرات بنسب مختلفة.
من أهم فوائد البقدونس معالجة الاضطرابات التي يعاني منها الجهاز التنفسي مثل أزمات الربو والتهابات الشعب الهوائية من خلال غلي البقدونس في الماء مدّة 10 دقائق وشربه كما أن مركب (المايرسيتيسين) في البقدونس يقوم بالمساعدة في الحماية من السرطان ويعمل البقدونس على تحسين نسبة السكر في الدم فهو مفيد لمرضى السكري ويزيد هضم البروتينات والدهون ويُعد البقدونس فاتحا للشهية.
التطهير من الفيروسات والبكتيريا
يعمل البقدونس كمطهر من الفيروسات والبكتيريا ومن خلاله تتم مساعدة الجسم على أن يمتص الحديد المتواجد بالأطعمة الأُخرى البقدونس من النباتات الطبيعية التي تعمل على خفض الوزن كونه يعد مصدرا لكل من فيتامين أ ك ج بالإضافة لحمض الفوليك الذي من خلاله يتم التخلُّص من الماء الفائض في الجسم ويُنشّط البقدونس كل من الجهاز العصبي والهضمي بالإضافة ومن خلال حمض الفوليك الموجود في البقدونس يتم تحويل حمض (هوموسيستين) إلى جزيئات تكون غير ضارة كونه يُعد خطرا ومُهدِدا للأوعية الدمويّة لذا يُنصح مرضى القلب بتناوله كونه سيحميهم من تصلُّب الشرايين والنوبات القلبية.
يمنح البقدونس للفم رائحة طيّبة ومن خلال الألياف المتواجدة بشكل كبير في البقدونس يتم خفض نسبة الكوليسترول في الدم وغير هذا وذاك البقدونس مفيد في إزالة الحبوب والبقع التي تكون على الوجه وذلك من خلال غسل الوجه بعصير البقدونس مرتين في اليوم بحيث يمنح البقدونس الصفاء للوجه ويحمي البشرة من الشيخوخة نظراً لتواجد فيتامين ج المتوفّر بنسب كبيرة فيه والذي يساعد على إنتاج الكولاجين وكونه مضادا للأكسدة ومن خلال استعمال البقدونس على الشعر يتم المنع من تساقطه كما يمنحه القدرة في استرجاع لونه الطبيعي ومنحه اللمعان ويُغطّى الشعر الأبيض نظراً لما يحويه من النحاس ويتم ذلك عن طريق مغلى البقدونس الذي يوضع مباشرة على الشعر أو من خلال زيادة تناوله بشكل كبير مع الطعام.