البقدونس.. غذاء ووقاية نبات البقدونس عشب ثنائي المحمل، له سيقان عديدة تنمو جميعها من جذور واحدة، والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة. وتحتوي البقدونس على زيت طيّار وأهم هذه المركبات، مركب الأبيول ”Apiole” ومركب الميرستسين Myristicin كما يحتوي على فلافونيدات ومن أهم مركباته أبين Apin وفيتامينات وأهمها فيتامين G والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات في الليمون. ويتميز البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين A المقوي للطاقة والبصر، فيتامين C، فيتامين B كما أنه من الأعشاب الغنية بالحديد. الفوائد الطبيبة لعشبة البقدونس فوائد طبية عديدة. منها: استخدمت ثمار البقدونس لعلاج اضطراب الحيض حيث أكدت الدراسات أن الأبيول والميرستسين تنشط الرحم التي تساعده على تنظيم عملية الطمث عند المرأة. تفيد آخر الدراسات أجريت على البقدونس مدى تأثيره على أنواع الفيروسات والبكتيريا، وقد ثبت أن المعدونس مطهر ضد البكتيريا والفيروسات. ويُستخدم على نطاق أوسع لحالات الروماتيزم والحصى الكلوية بحيث يغلى 50 غرام من بذور البقدونس في لتر ماء نحو 5 دقائق وتنقع في ماء مغلى لمدة 15 دقيقة ويُشرب كأسان في اليوم قبل الطعام. علاج لسيلان المهبلية يغلى 100 غرام من بذور البقدونس في لتر ماء ويغسل به المهبل لإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه غذاء منشط للذاكرة والجهاز التناسلي، ويستخدم للتخفيف من آلام المعدة وللقضاء عل دودة الأمعاء ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة. علاج لحالات التهابات المفاصل أو التوائها وتصلب الشرايين وتستخدم أوراق البقدونس المهروسة كلبخات موضعية فوق أماكن الإصابة. يؤكل مع السلطات المنوّعة واللحوم المشوية لمقاومة أضرار الكولسترول ولكونه فاتح للشهية. ويجب عدم استخدام البقدونس كعلاج للمرأة الحامل والأطفال أقل من سنتين والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرحة المعدية المعوية.
