حساسية الطعام قد تؤدي إلى عواقب وخيمة

إن المصابين بحساسية الطعام يجدون أن لديهم حساسية تجاه نوع محدد من الطعام بينما تجد العديد من المصابين لا يعلمون على وجه التحديد ما الطعام الذي يسبب لهم هذه الحساسية وتراهم يخمنون كل مرة تظهر لديهم الحساسية لمحاولة معرفة الأسباب دون أن يصدقوا أن السبب هو نوع من الطعام.
ما هي حساسية الطعام؟
الحساسية تجاه الطعام تحدث عندما يستجيب جهاز المناعة تجاه بعض الأنواع من البروتينات التي توجد في هذا الطعام والتي هي بالأساس غير مضرة بالجسم ولكن استجابة جهاز المناعة تكون بمحاربة هذا البروتين فتحدث الحساسية وعندما تتناول نوع الطعام الذي يسبب لك الحساسية لأول مرة يقوم جهاز المناعة لديك بتوليد أجسام مضادة لهذا البروتين تدعى آي جي إي .
وعندما تقوم بتناول هذا النوع من الطعام للمرة الثانية تقوم هذه الأجسام المضادة بإفراز كميات كبيرة من الهيستامين وذلك في محاولتها لطرد البروتين والهيستامين وهوالمسبب للحساسية والمرض حيث أنه مادة كيميائية قوية تؤثر بشدة على القلب والأوعية والشرايين والجلد وجهاز التنفس أي أن الجسم يتعامل مع هذا البروتين على أنه فيروس ضار يغزو الجسم.
الأعراض الناجمة عن الحساسية
تتلخص أعراض الحساسية في ظهور طفح جلدي أو تشنج في البطن إسهال حكة جلدية تضخم في اللسان والبلعوم غثيان وقيء صعوبة في التنفس انخفاض في ضغط الدم وفي الحالات الشديدة قد يحدث فقدان للوعي.
وتظهر هذه الأعراض عادةً بشكل فوري بعد تناول المادة المسببة للحساسية أو خلال ساعتين على الأكثر وعند ظهور الحساسية لأول مرة قد تكون لا تعلم أنها بسبب الطعام ولكن يجب الذهاب إلى الطبيب مباشرة عند ملاحظة أياً من الأعراض التي ذكرتها في الأعلى وهو يقوم بعمل اختبار للدم لتحديد عدد الأجسام المضادة التي يفرزها جهاز المناعة حيث أن عدد الأجسام المضادة ونوعها هو الذي يساعد الطبيب على تحديد نوع الأطعمة التي تسبب الحساسية بالإضافة إلى مراقبة الأنواع التي تتناولها.
البقدونس... فوائد صحية عديدة
يعتبر البقدونس من أشهر الأعشاب التي نستعملها في الغالب في الطهي وإعداد الوجبات خاصة وأنه يحوي العديد من الفوائد
- البقدونس عشب مدر للبول وهام للكلى ولمشاكل الجهاز البولي واحتجاز الماء وهو عال في قيمته الغذائية وخاصةً فيتامين (أ) والحديد كما يساعد على نزول الحيض في حال تأخره ويساعد على تدفقه.
يمكن تناول أوراقه طازجة في السلطة أو بعد نقعه في الماء المغلي للاستخدام فالشاي الذي ينتج من الأوراق أو البذور يساعد في الهضم كما يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة وكغسول للفم أو الغرغرة وذلك باتباع هذه الوصفة يتم غلي كوبين من الماء مع البقدونس وثلاثة من بذور القرنفل وربع ملعقة صغيرة من القرنفل ويستعمل في تطهير الفم الجاف بعد طحنه ثم يصفى الخليط بعدها ويستخدم لعدة مرات.