صحتك في غذائك أفضل الأغذية لعلاج حموضة المعدة في كتاب -غذاء الارتجاع- للطبيبة الأمريكية والباحثة في الارتداد المريئي -جامي كوفمان- وطبيب الأنف والحنجرة الأمريكي دكتور -جوردان ستيرن- بالمشاركة مع أستاذ الطهي الفرنسي _مارك بوير_ عرض المؤلفون العديد من الأغذية التي من شأنها العمل على الحد من مشكلة الارتداد المريئي التي يعاني منها الكثير من الناس في العالم. وكتب المؤلفون 75 وصفة منخفضة الدسم لعلاج الارتجاع المريئي وسوف نستعرض هنا أهم وأفضل الاغذية في علاج الحموضة والوصفات التي تساعد في علاج حرقة المعدة وفقاً لما جاء في كتاب غذاء الارتجاع. - الشوفان: دقيق الشوفان هو أفضل الوجبات التي يمكن تناولها والموصى بها من قبل المؤلفين حيث يشعر الإنسان بالشبع إلى جانب أنه لا يسبب الارتجاع. وحتى الشوفان مع الزبيب لا يوجد به مشكلة كما يصف المؤلفون حيث أن الشوفان يمتص حموضة الزبيب. - الزنجبيل : الزنجبيل أفضل الأغذية التي تعالج الحموضة إذا تم تناوله باعتدال. واستخدم الزنجبيل عبر التاريخ كمضاد للالتهابات وعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. حيث ينصح المؤلفون باستخدام الزنجبيل الأخضر الطازج في الطعام عن طريق بشره أو تقطيعه مكعبات أو شرائح أو حتى إضافته إلى العصائر. - الصبار: يشتهر الصبار كعلاج من الطبيعة لكثير من الأمراض وأيضاً فهو يعمل على علاج مشكلة حموضة المعدة. ويتوفر الصبار في أوراقه الطازجة أو في في شكل سائل. تناول ربع كوب من عصير الصبار مرة في الصباح ومرة في المساء للقضاء على مشكلة الارتداد المريئي. - السلطة: السلطة من أفضل الأغذية التي تعالج الارتجاع المريئي بمكوناتها من الخضروات ولكن ثمة خضروات لا يجب إضافتها إلى السلطة مثل الطماطم والبصل وكذلك الجبن والمايونيز وغيرهما من الإضافات الدهنية. - الموز: الموز هو أحد أهم الأغذية الخفيفة للحموضة حيث أن حموضته 5.6 وهو لذلك مفيد لمن يعانون من الارتجاع الحامضي. ومع ذلك فإن 1 من حالات الارتداد المريئي تزداد سوءاً بسبب الموز. لذلك ينبغي أن يراعى تجنبه لمن لا يتحسنون معه. - الشمام: درجة حموضة الشمام (الأس الهيدروجيني) 6.1 لذلك فإنه مفيد للغاية لمن يعانون من الارتداد المريئي. مع مراعاة ملاحظة أنه مثل الموز قد يسبب تدهوراً في 1-2 من حالات الارتجاع المريئي. ويعتبر البطيخ والكانتلوب من الأغذية أيضاً المشابهة للشمام في علاج حموضة المعدة. - الكسكس والأرز: الأغذية المحتوية على كربوهيدرات مركبة مثل الكسكس (سميد القمح) والبرغل والأرز خاصة البني هي أغذية جيدة للارتداد المريئي. - الدجاج : الدواجن خفيفة الدسم بشكل عام هي علاج رئيسي للارتداد المريئي. ويفضل تناوله إما مسلوقاً أو مشوياً أو مخبوزاً ولكن ليس مقلياً ويجب إزالة الجلد لأنه عال في الدهون. - الأسماك: يجب أن تدخل الأسماك في النظام الغذائي لعلاج مرض الحموضة ويمكن تناوله مشوياً أو مخبوزاً أو على البخار ولكن يجب عدم تناوله مقلياً. - الخضروات الورقية: هي جيدة جداً كغذاء لمشكلة حموضة المعدة لا سيما الكرفس والبقدونس. فالكرفس خال من السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من المياه. كما يعمل الكرفس أيضاً على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة. ويستخدم البقدونس منذ آلاف السنين كغذاء لعلاج مشاكل الهضم.
