التونة الحمراء تقتحم موائد الجزائريين

أسعار مستقرة وإقبال كبير
التونة الحمراء تقتحم موائد الجزائريين
تشهد السوق الجزائرية للسمك الطازج خلال الأيام الأخيرة وفرة كبيرة في سمك التونة الحمراء لاسيما في المدن الساحلية حيث تعرف أسعار التجزئة لهذا النوع من الأسماك الزرقاء استقرارا نسبيا في الأسعار ما شجع المستهلك على الإقبال الكبير عليه نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يتوفر عليها وبذلك اقتحمت التونة موائد الجزائريين وتفننت النسوة في تحضير أشهى أطباقها.
نسيمة خباجة
تتراوح أسعار التونة الحمراء التي تعد صيدا عرضيا (غير مستهدف) يتم اصطيادها من طرف صيادين حرفيين ما بين 1000 و1400 دج جزائري للكيلوغرام في مختلف نقاط البيع وأسواق الجزائر العاصمة. وهي أسعار تبقى في متناول جميع شرائح المجتمع خاصة ذوي الدخل المحدود حسب ما أوضحه أغلب بائعي الأسماك الذين تحدثوا لوكالة الأنباء الجزائرية.
إقبال كبير
تتراوح أسعار سمك التونة الحمراء في السوق الشعبي لباش جراح حيث لوحظ اقبال كبير للمستهلكين بين 900 دج و1400 دج للكلغ داخل السوق. أما خارجه أين تغيب الشروط الضرورية فيمكن الحصول عليها بأقل من ذلك.
أما بمسمكة الجزائر العاصمة فتتراوح ما بين 1000دج إلى 3000 دج للكيلوغرام وهو الفرق الذي يرجعه الباعة للإقبال الكبير على المنتوج من طرف اصحاب المطاعم والفنادق الذين يقتنون كميات معتبرة من الإنتاج كثرة المطاعم والفنادق بوسط العاصمة يسايرها حتما ارتفاع في الطلب والاستهلاك ما يؤدي لارتفاع الاسعار مقارنة بمختلف نقاط البيع المتواجدة عبر العاصمة يقول احد التجار.
و بميناء الجميلة (عين البنيان) تعرض قطع التونة بأسعار تتراوح بين 1000 إلى 1200 دج للكلغ. أسعار يعتبرها البائعون والمستهلكون على حد سواء معقولة على حد قول أحد الزبائن المتواجدين بالميناء : سمك طازج ذو قيمة غذائية عالية وغير متوفر بكثرة طوال ايام السنة لهذا نغتنم الفرصة لاقتنائه .
و بسوق زرالدة يسجل كذلك اقبال كبير مع نفس الاسعار حسب ما وقفت عليه وكالة الانباء الجزائرية بعين المكان.
و بهذا الشأن قال احد الزبائن المتواجدين بالسوق يستغل المواطنون الفرصة لأن موسم هذه السمكة الطازجة قصير والاسعار معقولة ما يشجع على الاستهلاك .
قيمة غذائية عالية
وأكدت دراسات حديثة ان القيمة الغذائية لسمك التونة عالية جدا حيث ان 100 غرام من التونة يحتوى على 144 سعرة حرارية وعلى 5 غرام تقريبا من الدهون وايضا 25ر1 غرام من الدهون المشبعة وكمية معتبرة من البروتينات قد تصل إلى 24 غرام وكذا على كالسيوم وحديد ومغنسيوم وفوسفور وبوتاسيوم وفيتامين ا وفيتامين د.
وأوضح رئيس الغرفة الجزائرية للصيد البحري وتربية المائيات مصطفى إلياس ان صيد التونة الحمراء غير مستهدف من طرف الصيادين بل يخص مختلف انواع الاسماك الا ان الوفرة الكبيرة التي تعرفها هذه السنة في الاسماك الزرقاء خاصة اسماك التونة الحمراء الموسمية المهاجرة والعابرة للشريط ساحلي في هذا الظرف سمحت بالحصول عليه وتوفيره بالأسواق الوطنية.
وسمحت هذه الوفرة في الانتاج يؤكد السيد إلياس في استقرار الاسعار ما بين 900 و1300 دج للكيلوغرام تقريبا في مختلف نقاط البيع بأسواق الجزائر العاصمة ما شجع اقبال المستهلك على اقتناء هذه النوع من الاسماك الموسمية.
وفي هذا الصدد اضاف قائلا ان وفرة انتاج الاسماك الزرقاء بمختلف انواعها واستقرار اسعارها سمح بعودة الأسماك الطازجة إلى مائدة المستهلك خاصة محدودي الدخل .
وأكد بدوره مدير الصيد البحري وتربية المائيات لولاية الجزائر مصطفي قادري وفرة التونة الحمراء واستقرار اسعارها وكذا الاقبال الكبير عليها من طرف المستهلك.
و أوضح السيد قادري ان عملية الصيد تخضع للظروف الجوية ما يعرف بموسم الندرة والوفرة. ففيما يخص الندرة تحل على الخصوص في فصل الشتاء حيث لا تساعد الرياح القوية الشمالية الغربية على نشاط الصيد وبالتالي تحد من الانتاج ما ينعكس على الانتاج والاسعار.
أما موسم الوفرة الذي يمتد على العموم من شهر جوان إلى اكتوبر فيتميز بتيارات بحرية دافئة ووفرة العوالق البحرية (غذاء الاسماك) ما يؤدي إلى ظهور الاسماك السطحية الزرقاء التي تمثل ما بين 80 و85 بالمائة من الانتاج الوطني.
وأضاف المسؤول ان هذه المرحلة تعرف وفرة في الاسماك السطحية وبكميات كبيرة حيث يقدر الانزال اليومي بميناء متوسط ما بين 20 و30 طن من هذا النوع من الاسماك .
و لدى تطرقه لوفرة اسماك التونة الحمراء التي تعرفها الاسواق الجزائرية حاليا اوضح السيد قادري ان اسراب الاسماك المهاجرة تمر في فترة ماي وحتى جويلية عبر السواحل الجزائرية ومنها سمك التونة متجهة نحو البلدان المجاورة عبر مياه حوض البحر الابيض المتوسط. وتابع: مرورها عبر شواطئنا يسمح للصيادين الحرفيين والتقليديين باصطيادها عرضيا أي بطريق غير مستهدفة وغير متعمدة .
وأشار السيد قادري إلى ان اسعار الاسماك ستشهد على مستوى 220 نقطة بيع على مستوى العاصمة منها 180 مهيئة ومجهزة بوسائل التبريد وفق الشروط الصحية (صنع الثلج وغرف التبريد) استقرارا إلى غاية شهر اكتوبر المقبل .
وأضاف بهذا الشأن ان المشاريع المختلفة لتربية المائيات ستعمل بدورها على استقرار الاسعار وتنظيم السوق خاصة في فترة الندرة.
يذكر ان حواف الطرقات الداخلية للمدن الساحلية تعرف هذه الايام ظاهرة انتشار بائعي اسماك التونة وبأسعار اقل عن تلك التي تمارس في نقاط البيع المهيأة والمجهزة. كما يرافق هؤلاء الباعة شبان يقومون بعملية الشواء لمن يرغب في التلذذ بنكهة خاصة لقطعة سمك التونة في محيط طبيعي جذاب ومريح.