تتصدر قائمة التحضيرات لشهر رمضان تنافس شرس حول عرض أجْوَد التوابل التوابل من بين المستلزمات التي تركز عليها النسوة قي تحضيراتهن للشهر الفضيل الذي هو على الأبواب بحيث تصدرت التوابل الواقع والمواقع ويتنافس التجار على عرض أجود أنواعها لاكتساب زبائن دائمين خلال هذه الفترة بحيث يعرضون أنواعا كثيرة منها كما استغل الفضاء الالكتروني للترويج لها حتى أنه برمجت رحلات لبعض ولايات الوطن المعروفة بجودة توابلها لجلب التوابل منها على غرار وهرانوتلمسان وغرداية وغيرها من الولايات. نسيمة خباجة تعد التوابل الحاضرة الأولى في كل بيت جزائري ويتم تحضيرها من قبل النسوة قبل رمضان بأيام لاسيما أنها من أساسيات الطبخ في رمضان وهي مصدر النكهة في الأطباق الرمضانية. توابل متنوعة بعبق رمضان من قال رمضان فهو حتما يقول الحضور الملزم لأنواع من التوابل بروائحها العطرة التي تعبق برائحة الشهر الفضيل وبها تزدان الاكلات وتطيب روائحها التي تزكم أنوف الصائمين قبل الافطار ويتلذذون بنكهتها الطيبة عبر الاطباق الرمضانية فهي الحاضرة الاولى في طبق الشربة الرئيسي وباقي الاطباق الثانوية فمن الفلفل الاحمر إلى الفلفل الاسود ومن الكمون والقرفة إلى الكركم والزنجبيل بحيث تتعدد الأنواع وتختلف النكهات الطيية. تقول السيدة ريمة إن من بين اهتماماتها قبل رمضان هو اقتناء توابل جيدة لتحضير اطباق رمضان والسوق مملوءة بأنواع منها الا انها تتخوف من الوقوع في فخ الغش والتوابل المخلوطة بالتراب وحتى الاسمنت كما كشفه الواقع في العديد من المرات لذلك هي تذهب في كل سنة إلى ولاية وهران من اجل اقتناء التوابل للشهر الفضيل وهي توابل رائعة تقتنيها من المدينة الجديدة كوِجهة شعبية يتخصص فيها العديد من التجار في بيع اجود التوابل كما يستقبلون الزبائن من مختلف ولايات الوطن بكل ترحاب وسعة صدر ويمنحون لهم اجود التوابل على غرار راس الحانوت الذي يتم تحضيره في حينه بخلط حوالي عشرة انواع من التوابل أو كما تعرف ب الحرور وتكون رائحته عطرة اما النكهة التي يضفيها على الاطباق فهي رائعة وطيبة جدا وختمت بالقول: لا بديل عن توابل ولاية وهران ولا تغير الوجهة مهما حصل وتجلبها خصيصا لشهر رمضان المعظم. ودخلت إلى قائمة التوابل في الجزائر انواع جديدة لم تكن معروفة من ذي قبل بحيث تزيد في نكهة الاطباق على غرار التوابل الخاصة بالدجاج المحمر وبطبق البوزلوف وأخرى خاصة بمختلف انواع الشطيطحات المحضرة بالدجاج أو باللحم كما اصطفت انواع خاصة بتحضير السندويتشات على غرار تابل الماريني وآخر للشوارما وغيرها من التوابل ذات النكهة الجيدة. التوابل تقتحم الفضاء الإلكتروني لم تعد التوابل تصطف فقط عبر المحلات بل اقتحمت الفضاء الالكتروني وصار ترويجها إلكترونياً لاسيما قبل رمضان بحيث تحدد الانواع ويبين المصدر وما على الزبون الا اختيار الانواع التي يحتاجها خلال شهر رمضان ومن ابرز الولايات التي تتصدر القائمة من حيث جودة توابلها نجد تلمسانووهرانبسكرة وغرداية وبشار بحيث تعرض التوابل ومع على الزبون الا انتقاء ما يرغب فيه والبعض ينظمون رحلات مخصصة لجلب التوابل من الولايات التي اشتهرت بجودة توابلها وتشهد اقبالا كبيرا قبل رمضان. وعادة ما تتم الحجوزات والطلبيات عبر الفضاء الالكتروني لاقتناء بعض انواع التوابل لاسيما وان بعض المتاجر الكبرى تضمن توصيلها إلى الزبائن عبر مختلف ولايات الوطن.
