التوابل والبهارات تدخل دوامة الغش

أكثر من 60 بالمئة منها ليس لها فائدة صحية

كشف أحد باعة التوابل في السوق الجواري المعروف ب ''مارشي ''12 في بلدية بلوزداد بالعاصمة، أن مصدر التوابل المعروضة للبيع في محله يشتريها من عند بائعي الجملة والتي يحضرونها من بلاد المغرب الشقيق•
وأكد المتحدث أن سلعته غير مغشوشة ولا تحتوي على أية مواد ملونة، خاصة فيما يتعلق ب''العكري'' أو ''فلفل أحمر'' لأنهما عرضة للغش بدرجة كبيرة، مشيرا إلى أنه يهتم بجودة سلعته، حيث إنه يتأكد من سلامتها وأنها غير مغشوشة وخضعت للرقابة قبل اقتنائها من عند بائعي الجملة•
وعند تجوالنا في السوق وأمام إحدى محلات التوابل، التقينا إحدى الزبونات التي كانت تتبضع، حيث أكدت لنا أن التوابل المعروضة في السوق في الغالب مغشوشة ودليل ذلك أن ألونها ليست طبيعية، مشيرة إلى أن اللون الطبيعي ل ''العكري'' هو اللون الأحمر وليس الأسود أو الآجوري•
بينما أوضح لنا بائع آخر أن توابله أصلية مائة بالمائة، فهو يحضرها بنفسه من إسبانيا، مؤكدا أنه ليست ممزوجة بأية أنواع من المواد الملونة أو مادة الآجر التي تستعمل في الغالب لتعطي التوابل لونا يجلب به أنظار الزبائن•
وأضاف المتحدث إلى أن هناك عدة أنواع من التوابل التي تحتاج إلى المراقبة الصحية فمثلا تابل ''فلفل أسود'' لديه نوعين ''فلفل أسود أبيض وفلفل أسود''، مؤكدا أن النوع الأول غالي الثمن باعتباره صحي بالدرجة الأولى من النوع الثاني•
وفي نفس السياق، أكد قويدر الواحد، طبيب عام، أن أكثر من 60 بالمئة من التوابل التي تستخدمها السيدات لإضافة النكهة للأكل ليس لها أي فائدة صحية، مشيرا إلى أن هناك بعض التوابل كالكمون والتي يفيد استعمالها لتخفيف من شدة القلق ويحدّ من النرفزة• وأضاف المتحدث أن كل التوابل مضرة للذين يعانون من الأمراض المختلفة للمعدة، مؤكدا أنه لابد على كل شخص يعاني من قرحة المعدة وعسر الهضم إلتهاب المعدة وغيرها من الأمراض أن يتجنب كل الأطعمة التي تحتوي على التوابل•
وأفاد الدكتور أن التوابل المتوفرة في السوق منها ما هو مغشوش، مشيرا إلى أنها تسبب في أغلب الحيان تسممات غذائية، ك''العكري'' والذي يمزج مع مادة الآجور أو مادة ملونة والتي تكون السبب الرئيسي في التسمم، مؤكدا أن كل ما هو عشب ليس فيه مضرة لجسم الإنسان•