البقلاوة على شكل اسكندريات

* *
المقادير:
*
*
العجينة المورقة:
*
- كيلة فرينة.
*
- 500غ مارغرين للتوريق.
*
- 100غ مرغرين للتوريق ذائبة.
*
- ملعقة صغيرة فانيليا.
*
- ماء دافئ.
*
كيفية التحضير:
*
نضع في وعاء كل من الفرينة و الفانيليا ونسكب عليهما 100غ من المارغرين الذائبة التي نقوم بمحرهما جيدا الى أن يندمجا، ثم نضيف لهما الماء الدافئ حتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة.
*
أتركي العجينة ترتاح مدة 15 دقيقة.
*
- بعد ذلك، نستعين بمائدة عمل، نرش هذه الأخيرة بالفرينة ونضع فوقها العجينة ونحلها بالحلال الخشبي على شكل مستطيل بسمك 3 ملم، قطعي المارغرين على شرائح صغيرة وضعيها في نصف المستطيل، ثم اغلقيها بالنصف الثاني وابسطيها بالحلال لتحصلي على مستطيل آخر (كرري العملية أربع مرات) مع الحذر من تسرب المارغرين.في الأخير، أطوي المستطيل على أربعة و قطعيه على أربعة وضعي الواحدة فوق الأخرى وابسطيهم بواسطة الحلال، ثم ضعيها في كيس غذائي واتركيها ترتاح ثم استعمليها.بعد ذلك ، خذيها واعجنيها بواسطة أطراف الأصابع، ثم ابسطيها باليد إلى مربعات ضلعها 05 سم. بعد ذلك، إطلي بياض البيض.
*
؟ حضري في جهة أخرى الحشو:
*
- خذي 300 غ من اللوز غير مقشر ومرحي خشن، أضيفي له السكر العادي وملعقة كبيرة من الزبدة ورشيه بماء الزهر، ثم ضعي الحشو في حافة العجينة ودوري العجينة حتى تحصلي على حربوش مثل الاسكندرانيات، قطعيه على شكل مربعات أو مثل المقروط، ثم ادهنيها بالزبدة وادهني الصينية بالسمن أو الزبدة وادخليها الفرن بحرارة 180د لمدة 03 دقيقة، ثم عسليها بالعسل الأحمر كما تعسل البقلاوة.
*