لودينات عند عمي حيمود.. عروس المائدة الرمضانية

أجواء رمضان ببلدية سيدي عبد العزيز في جيجل

تشهد مدينة سيدي عبد العزيز الساحلية أجواء رمضانية مميزة رغم ارتفاع الأسعار.. حيث سجلنا الإقبال الكبير للصائمين على الحلويات الرمضانية كقلب اللوز والزلابية، وهنا تشتهر المنطقة بصناعة لودينات، وهي نوع من الزلابية تحضر بطريقة مختلفة عنها بنكهة ولذة مميزتين عند محروق أحمد البالغ من العمر 67 سنة، والمعروف بعمي حيمود الذي بدأ هذه الحرفة سنة 1970 بعدما تعلمها من عمه المعروف باسم الرايس.. وتسمى لودينات بهذا الاسم لأنها تشبه كثيرا أذني الأرنب وتعرف إقبالا كبيرا للزبائن من مختلف بلديات الولاية والولايات المجاورة كقسنطينة وميلة وسكيكدة.. وقد تمكن عمي حيمود بتجربة فاقت 45 سنة من نقل هده الحرفة لأبنائه وأبناء المنطقة للحفاظ عليها والاسترزاق منها. كما يصنع أيضا عمي حيمود زلابية تشبه كثيرا زلابية بوفاريك، لكن أحسن منها ذوقا، وتصبح الطوابير في الفترة المسائية سيدة المكان، وكل من يدخل محل عمي حيمود يعود بحبات الحلوى، علما أن الكلغ الواحد من الزلابية يباع ب 200 دج ولودينات ب 220 دج.