الوجبات النباتية تقي من أمراض القلب

قال باحثون سويديون إن الوجبات النباتية الخالية من الجلوتين والغنية بالحبوب وبذور زهرة الشمس والفواكه والخضروات توفر فيما يبدو وقاية من النوبات القلبية والجلطات في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتزمي. وتعمل الوجبات النباتية فيما يبدو على خفض الكوليسترول وتؤثر أيضا على النظام المناعي وتخفف بعض الأعراض المرتبطة بهذا المرض الذي يصيب المفاصل ويسبب ألما شديدا. وقال فريق من معهد كارولينسكا السويدي إن هذه الدراسة تشير إلى أن النظام الغذائي يمكن أن يعلب دورا مهما في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي وهم في العادة الأكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والجلطات وانسداد الشرايين. وكتب الباحثون في دورية "بحوث وعلاج التهاب المفاصل" يقولون إن "هذه النتائج متوافقة مع نتائج سابقة للأنظمة الغذائية التي تحتوي على الخضروات والنباتات في الأشخاص غير المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي والتي أظهرت انخفاضا في ضغط الدم وفي مؤشر كتلة الجسم وفي حالات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية للقلب". وهناك نحو 20 مليون شخص في أنحاء العالم مصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي وهو مرض مرتبط بالاستجابة المناعية يحدث عندما يخلط الجسم بين الأنسجة السليمة والعناصر الخارجية ويهاجم نفسه. وفي هذه الدراسة طلب الباحثون من 38 متطوعا تناول أطعمة نباتية خالية من مادة الجلوتين وطلب من 28 آخرين تناول وجبات متوازنة لكنها غير نباتية لمدة عام واحد. ووجدوا أنه في الأشخاص الذين اتبعوا نظاما غذائيا يستبعد المنتجات الحيوانية والجلوتين الموجود في القمح ونبات الجاودار والشعير انخفضت لديهم مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة أو ما يسمى "الكوليسترول الضار" والذي يمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين. كما انخفضت أوزانهم في حين لم يظهر أي تغييرات في المتطوعين الذين تناولوا النظام الغذائي الآخر. وقال الباحثون إن هناك حاجة إلى دراسات أخرى لتحديد الأدوار التي ربما تلعبها الأغذية المختلفة في تقديم فوائد في الوقاية من النوبات القلبية والجلطات.