حلويات العيد

صامصة بالفستق
المقادير
500 غ بندق
200غ فستق
125 غ سكر زبدة ذائبة و باردة (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لمجمع بلاط)
أوراق الديول «الخطفة»
طريقة التحضير
نحمص كمية البندق دون تقشيرها، ثم نضعها و هي ساخنة في خلاط كهربائي و نضيف كمية السكر و نطحنها جيدا.
أثناء دوران الخلاط نضيف ملعقتين الى ثلاث ملاعق زبدة ذائبة و نستمر في الطحن حتى نتحصل على عجينة.
نقطع ورق الديول الى شرائط عرضها 5سم و طولها طول الورقة
نضع كمية من الحشو و نلف حتى نحصل على مثلثات.
ندهنها بكمية من الزبدة الذائبة و ندخلها إلى فرن حرارته 150درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
نعسلها و نغلفها بالفستق المهروس.
طمينة الجوز
المقادير
250غ زبدة
كأس و نصف عسل
3ملاعق نشاء
كأس فرينة محمصة
300غ جوز مسخن في الفرن
طريقة التحضير :
نذوب كمية الزبدة و نضيف العسل عندما تتجانس المقادير، نضيف الفرينة و نحرك.
نضيف النشاء و نحرك مرة أخرى و في الأخير نضع 200غ من الجوز مهروس خشن. نترك 100غ كاملة للتزيين.
نترك الخليط على نار هادئة مع مواصلة التحريك، حتى تتماسك و تتكور
نضعها في كيس حتى تبرد بعدها نبسطها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم.
نضيف على سطحها أيضا كمية من السكر و نتركها ترتاح حوالي ساعتين.
نقطعها حسب الرغبة و نزينها بأنصاف الجوز.
كؤوس الكراميل
مقادير
250 غ زبدة بحرارة الغرفة (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لمجمع بلاط)
بيضتان
كأس سكر ناعم «رطب»
¼ ملعقة قهوة خميرة الحلويات
ملعقة قهوة فانيليا
فرينة للجمع
250غ كراميل
125غ فول سوداني «كاوكاو «محمص و مرحي
طريقة التحضير:
نضع في إناء كمية من الزبدة و السكر نمزجهما جيدا بكف اليد ثم نضيف البيض و الفانيليا.
نخلط جيدا حتى نحصل على مزيج كريمي، نضيف الفرينة تدريجيا بعدما نخلط معها خميرة الحلويات، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة
نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة، ثم نشكلها في قوالب الكؤوس.
ندخلها فرن مسخن مسبقا حرارته 160 درجة مئوية ، حتى تكتسب اللون الذهبي
نمزج الكراميل مع الفول السوداني المحمص والمهروس
نملأ نصف الكؤوس بكمية من مزيج الكراميل و النصف الآخر بالقليل من شكولاطة الطلي.
صابلي بذوق الليمون
المقادير
عجينة الصابلي
500غ مارغرين (نقترح عليكم استعمال مارغرين الحرة لبلاط)
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
كأس سكر ناعم «رطب»
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة أكل مبشور ليمون
4 صفار بيض
مقادير الكريمة
150غ سكر ناعم
200غ زبدة
،3 ملاعق أكل عصير ليمون
مقادير التغليف «قلاصاج»
عصير 3 حبات ليمون
ملون غذائي أصفر
سكر ناعم، حسب الرغبة
طريقة التحضير
نمزج السكر و الزبدة جيدا، نضيف البيض و الفانيليا و مبشور الليمون
نخلط الخميرة و الفرينة و نضيفهما تدريجيا للخليط ،حتى نحصل على عجينة متماسكة
نتركها ترتاح حوالي ساعة، نشكلها على شكل دوائر أو أي شكل آخر، حسب الرغبة، و نطهيها في فرن حرارته 160درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
نحضر الكريمة بمزج كل المكونات بواسطة خلاط كهربائي و نحتفظ بها في الثلاجة.
نحضر القلاصاج بعصير الليمون و الملون الأصفر و نضيف تدريجيا السكر، حتى نحصل على مزيج كثيف، نغطيه و نتركه لحين استعماله
بعد أن تنضج حبات الصابلي نضع بين حبة و الأخرى كمية من كريمة الليمون.
نتركها ترتاح ساعة ، ثم نغلفها بالقلاصاج.
التزيين بخطوط الشكولاطة و حبيبات الحلوى.