سيدات يتبادلن وصفات أطباق العيد بحثا عن التجديد

تدور حول كتف الخروف المحشي و "العصبانة" الشهيرة و" البوزولوف"
تتبادل الكثير من النساء هذه الأيام وصفات جديدة و متنوعة لطبخ اللحم بأساليب مبتكرة استعدادا لعيد الأضحى ، من أجل تقديم أطباق و تشكيلات متنوعة ، وجدت في هذا النوع من التبادل الثقافي في فنون الطبخ فرصة لتجديد مائدتها ، من خلال ما ينشر على صفحات الإنترنت و الفايسبوك من فيديوهات و صور مغرية ، تبسط خطوات طهي أصعب وصفات الأضحية ، ككتف الخروف المحشي وطريقة إعداد العصبانة الشهيرة التي تختلف محتوياتها و طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى. عيد الأضحى كما هو معروف ليس عيدا للحلويات، رغم أن الكثير من الأسر الجزائرية تحافظ على تقليد حلويات العيد دوما و لو بحلوى واحدة أو المقروظ على الأقل الذي يزين صينيتهم التي يستقبلون بها ضيوفهم، فيما يأخذ اللحم و موائد الغذاء و العشاء حصة الأسد من الإهتمام خاصة في البيوت التي يكثر فيها الزوار و الضيوف. و بينما تحافظ بعض السيدات و ربات البيوت على العادات المتعارف عليها و تستمر في تقديم أطباق معينة أيام العيد، تبحث أخريات عن كل ما هو جديد من أجل التنويع و الإبداع من خلال تقديم وصفات أخرى متميزة تنال بها إعجاب ضيوفها و أفراد عائلاتها، مما زاد من إقبالهن على صفحات الطبخ المنشورة عبر الأنترنت التي تلونت بدورها بكل ما هو شهي و جديد بالعديد من الوصفات الجزائرية المغربية و التونسية، التي و إن كانت تتشابه في الكثير من العناصر و طريقة التحضير إلا أن التفاصيل الصغير التي تغير و لو قليلا طعم طبق أو تعطيها نكهة أخر تسجل أكبر نسب مشاهدة ، كما يبدو من خلال تعليقات بعضهن في صفحات الطبخ عبر الفايسبوك، أين تتحاور مطابخ المغرب حول موائد العيد الشهية.
و من بين الوصفات الأكثر تداولا عبر المدونات نجد خاصة وصفات متجددة لطهي رأس خروف بالبخار أو مسلوخ تماما بدل حرق الشعر للحصول على" البوزولوف"، بالإضافة إلى وصفات لذيذة في الفرن بدل غليه مباشرة في الماء، و لسان الخروف المقلي و طبق المخ بصلصلة الطماطم وغيرها من الوصفات المتنوعة لكل الأشياء اللذيذة الخاصة بالمناسبة و التي تؤكل عادة في اليومين الأولين من العيد، كالمصران المحشي و العصبانة التي يتفنن الكثيرون في تعطيرها بمختلف الأعشاب العطرية المتوفرة كالدبشة و المعدنوس و أيضا النعناع، بالإضافة إلى وصفات إعداد النقانق في البيت لمن يحبون الخلطة و الذوق المنزلي.
و لإضفاء بعض من الفكاهة المتعلقة دوما بكبش العيد ، تقترح بعض صفحات الطبخ في الفايسبوك صورا ساخرة حول غلاء أسعار الماشية هذه السنة في الأسواق، بالإضافة إلى بعض أفكار الديكور خفيفة الظل التي يمكن إنجازها بوسائل بسيطة لإمتاع الأطفال، كصنع خروف صغير عن طريق الأعواد القطنية يمكن وضعه في صينية عيد الأضحى لتمييزه بصورة مسلية.