يشتري الصائمون عادة كميات كبيرة من الخبز كل يوم، حيث يفضّل الكثير منهم الانتظار إلى فترة المساء أو قبل ساعات قليلة من موعد آذان المغرب لشرائه إن بقيت المخابز مفتوحة، وإن لم يكن الأمر كذلك يتم اقتناؤه عند باعة أسواق الحمري والمدينة الجديدة والأوراس (لاباستي سابقا)، الذين يوفرون أنواعا مختلفة من هذه المادة سواء على الرفوف أو حتى على قارعة الطريق. ويتضاعف سعر الخبز ليصل أحيانًا إلى 40 أو 50 دج للوحدة وهو ما يطرح السؤال عن الدافع وراء شراء المستهلكين لأرغفة أكثر من المعتاد. تقول زكية ربة منزل في هذا الصدد: «علينا دائما أن نكون مستعدين لأي احتمال مثل قدوم ضيوف غير متوقعين أو ومساعدة أحد الجيران». أما بالنسبة لحليمة موظفة في إدارة عمومية، فإن المشكلة مختلفة تمامًا: «في عائلتنا يعمل أربعة أفراد وفي طريق عودتهم إلى المنزل نهاية اليوم يشتري كل واحد الخبز لينتهي بنا الأمر باقتناء 12 خبزة يوميًا»، ويرمى بذلك الخبز الفائض عن الحاجة مع الأسف في القمامة، حيث لا يود أي فرد استهلاك خبز اليوم السابق ولا حتى الأطفال». شره غير مبرر ولا تعد حالة حليمة معزولة، إذ يكتشف عمال النظافة كل صباح عشرات الأكياس المليئة بالخبز ملقاة في القمامات وأسفل المباني وعلى الأرصفة، حيث اعتبر عامل نظافة بحي ايسطو مشهد الخبز في القمامة «مشهدا مؤلما لما نعلم أن هذه المادة الغذائية مدعمة من طرف الدولة»، فيما أكمل زميل له «يبدو أنه حتى جامعي الكسرة اليابسة يأخذون استراحة في شهر رمضان، ومع ذلك فهناك قناطير من الخبز يمكن أن تجمع كل صباح». الأرقام تتحدث عن نفسها، فقبل أيام قليلة نشرت وزارة التجارة بيانا أشارت فيه إلى أن «أكثر من 535 طنا من الخبز أي أكثر من 1ر2 مليون خبزة قد تمّ تبذيرها خلال الفترة الممتدة من 13 إلى 24 أبريل. وتقدر قيمة هذه الكمية ب 20 مليون دج». وقد تمّ تبذير خلال نفس الفترة - وفقا لذات البيان - 2.139.884 خبزة أي 45 طنا / في اليوم أو ما يعادل 178.323 خبزة، حيث تمثل هذه الكمية ما قيمته أكثر من 1.5 مليون دج يوميا. وتحتل وهران المرتبة السابعة في «القائمة المحزنة» للولايات الأكثر إهداراً للخبز ب108.200 خبزة تسبقها في ذلك كل من البليدة وبشار وتلمسان والجلفة وعنابة وتبسة. الاسترجاع للحدّ من هذه الظاهرة لإيقاف هذه الظاهرة خلال شهر رمضان، انطلقت حملة وطنية تدعو المواطنين إلى «تناول الخبز باعتدال» و»تجنب إهدار الخبز»، حيث يستهلك المواطنون هذه المادة على نطاق واسع في الأوقات العادية أو خلال شهر رمضان. وبينت دراسة اقتصادية حديثة أن الجزائريين يستهلكون ما بين 500 و900 غرام من الخبز يوميًا، بينما يتم رمي ما بين 150 و200 غرام في القمامة. وبوهران، شرع مركز فرز النفايات الذي افتتح قبل بضعة أشهر بحي «المدينة الجديدة» في استقبال المواطنين الراغبين في إيداع خبزهم غير المستعمل والقديم الذي سيوجه للاستهلاك الحيواني.
