وزير الاتصال يدشّن المقر الجديد لإذاعة الجزائر من بشار وبني عباس: مفخرة إعلامية بمواصفات عصرية    وزارة الصحة تُقيّم تحديات استئصال شلل الأطفال بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية    تنظيم العمرة لموسم 1447ه: نشر قائمة الوكالات السياحية المتحصلة إلى غاية الآن على الترخيص    الجزائر تدين وتستنكر العدوان السافر على إيران    السيد مولى يجري بجنيف محادثات مع المدير العام لمنظمة العمل الدولية    فرقة "الصنعة" للموسيقى الأندلسية تطفئ شمعتها الأولى بتكريم عميد أساتذة هذا الفن, محمد خزناجي    ألعاب القوى/الدوري الماسي-2025 : مرتبة خامسة للجزائري محمد ياسر تريكي في الوثب الثلاثي بأوسلو    العاب القوى/ذوي الهمم: الجزائري اسكندر جميل عثماني يفوز بسباق 100م (ت13) لملتقى أوسلو للدور الماسي    بكالوريا 2025: مخطط خاص لتأمين مجريات الامتحان    الدول الأعضاء في رابطة أمم جنوب شرق آسيا ترحب بالانضمام القريب للجزائر إلى معاهدة الصداقة والتعاون في جنوب شرق آسيا    حج 2025م/ 1446 : عودة أول فوج من الحجاج إلى وهران    الشيخ القاسمي يدعو إلى نشر خطاب ديني جامع لتعزيز الوحدة الوطنية    العدوان الصهيوني على إيران: موجة غضب وتوعد بالرد "القوي" و "الصارم"    إطلاق مشاريع بحثية جزائرية معتمدة من مبادرة التحالفات العربية للبحث العلمي والابتكار الاثنين المقبل    إيران تدعو إلى عقد اجتماع عاجل لمجلس الأمن بعد العدوان الصهيوني على أراضيها    تحيين أزيد من نصف مليون بطاقة "الشفاء" على مستوى الصيدليات المتعاقدة مع هيئات الضمان الاجتماعي    الرابطة الأولى موبيليس (الجولة ال 28): النتائج الكاملة والترتيب    حبوب: انطلاق حملة الحصاد و الدرس عبر الولايات الشمالية و مؤشرات تبشر بمحصول وفير    مؤسسة "اتصالات الجزائر" تنظم حملة وطنية للتبرع بالدم    الجزائر تواصل التزامها بحماية حقوق الطفل    مداحي: الرقمنة والعصرنة خيار استراتيجي لتسيير المرافق السياحية    المعرض العالمي بأوساكا: عروض فرقة "أروقاس" من جانت تستقطب اهتمام الجمهور الياباني    مراد: تنمية المناطق الحدودية على رأس أولويات الدولة    موسم الاصطياف 2025 والاحتفالات بالذكرى 63 لعيد الاستقلال محور اجتماع للمجلس التنفيذي لولاية الجزائر    مؤسسة صناعات الكوابل ببسكرة: إنتاج 2000 طن سنويا من الكوابل الخاصة بالسكة الحديدية    جامعة "جيلالي اليابس" لسيدي بلعباس: مخبر التصنيع, فضاء جامعي واعد لدعم الابتكار    اختبار مفيد رغم الخسارة    رانييري يرفض تدريب إيطاليا    منصوري تشارك في أشغال الاجتماع الوزاري    الجيش يواصل تجفيف منابع الإرهاب    قافلة الصمود تعكس موقف الجزائر    رفعنا تحدي ضمان التوزيع المنتظم للماء خلال عيد الأضحى    الأسطول الوطني جاهز للإسهام في دعم التجارة الخارجية    قضية الصحراء الغربية تبقى حصريا "مسألة تصفية استعمار"    ولاية الجزائر : مخطط خاص لتأمين امتحان شهادة البكالوريا    الفواكه الموسمية.. لمن استطاع إليها سبيلاً    بنك بريدي قريبا والبرامج التكميلية للولايات في الميزان    الجزائر نموذج للاستدامة الخارجية قاريا    الاحتلال الصهيوني يتعمّد خلق فوضى شاملة في غزّة    الارتقاء بالتعاون الجزائري- الكندي إلى مستوى الحوار السياسي    تطوير شعبة التمور يسمح ببلوغ 500 مليون دولار صادرات    "الطيارة الصفراء" في مهرجان سينلا للسينما الإفريقية    تأكيد على دور الفنانين في بناء الذاكرة    برنامج نوعي وواعد في الدورة الثالثة    تأجيل النهائي بين ناصرية بجاية واتحاد بن عكنون إلى السبت    استقبال مميز لمنتخب كرة السلة 3*×3 لأقل من 21 سنة    ميسي أراح نفسه وبرشلونة    إنجاز مقبرة بحي "رابح سناجقي" نهاية جوان الجاري    رحيل الكاتب الفلسطيني علي بدوان    "كازنوص" يفتح أبوابه للمشتركين من السبت إلى الخميس    فتاوى : أحكام البيع إلى أجل وشروط صحته    اللهم نسألك الثبات على الطاعات    القرآن الكريم…حياة القلوب من الظلمات الى النور    الشروع في إلغاء مقررات الاستفادة من العقار    صور من مسارعة الصحابة لطاعة المصطفى    جريمة فرنسية ضد الفكر والإنسانية    حجّاج الجزائر يشرعون في العودة    لماذا سميت أيام التشريق بهذا الاسم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المسيلة.. الشخشوخة والمهراس على موائد الإفطار والسّحور
نشر في الشعب يوم 27 - 03 - 2024

تشتهر عاصمة الحضنة المسيلة ومدينة بوسعادة بالخصوص بطبق الشخشوخة والمهراس أو ما يعرف ب "الزفيطي"، اللذين ذاع صيتهما حتى خارج التراب الوطني، وباتت المسيلة مقصدا رئيسيا للزوار لأجل تناول الطبقين.
في شهر رمضان الكريم، تعتبر الشخشوخة والمهراس من بين الأطباق التي يلجأ إليها السكان على موائد الإفطار والسحور، باعتبارهما من بين الأطباق التقليدية التي دأب "المسيليون" على تناولها أبا عن جد، وخاصة في منتصف الشهر الكريم وخلال الليلة السابع والعشرين من شهر رمضان الكريم، وفي المناسبات العائلية التي تخص الختان أو ما يعرف بالمعروف الذي يقدمه كل يوم جمعة قبل الصلاة بمنطقة بوسعادة وبانيو بالمعاريف والعديد من مناطق الولاية.
ويعتبران من بين الأطباق المفضلة لدى عامة الناس خلال شهر رمضان الكريم، حيث يتربعان على موائد السحور والإفطار، خاصة وأن الكثير من متناولي الطبقين يعتقدون بشكل جازم أنهما يساهمان بشكل كبير في القضاء على العطش والجوع أثناء فترة الصيام، خاصة وأنهما من الأطباق الصحية التي تعتمد النسوة في طريقة تحضيرهما على مكونات طبيعية كالفلفل والبصل والطماطم، ويرافقهما اللبن الطبيعي الذي يقضي على حرارة الطبقين بعد استهلاكهما.
في حين أن طبق الشخشوخة يرافقه بشكل شبه دائم لحم الدجاج أو لحم الجدي ليضفي عليه نكهة خاصة لا تقاوم رفقة بعض التوابل الأخرى كالمعدنوس والفلفل الأخضر وقطع البصل الصغيرة جدا، توضع فوق الطبق الذي يوضع هو الآخر في صحن تقليدي طيني.
أما المهراس فيعتمد على طهي الكسرة وطحنها في مهراس خشبي، يضاف إليه طماطم مطهوة وفلفل حار، ويتم هرسها مع إضافة بعض التوابل التي تعطيه نكهة رائعة ومميزات تتلخص في حرارة الطبق التي تسيل العرق لكل من يتناوله.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.