بوضة بالكريمة الإنجليزية والشانتيي – تحلية بالسميد واللوز – كريمة شراب الرمان – ميلك شيك الشكولاطة والموز

مطبخك

بوضة بالكريمة الإنجليزية والشانتيي
المقادير:
200 غ من كريمة الشانتيي
للكريمة الانجليزية:
5 صفار بيض
125 غ سكر
نصف لتر حليب ساخن
للتزيين:
100 غ فستق
التحضير:
تحضير الكريمة الانجليزية:
قومي بمزج صفار البيض مع السكر، ثم أضيفي إليه الحليب الساخن مع مواصلة الخلط، ضعيه فوق النار واستمري بالتحريك جيدا حتى يتكثف الخليط،وبعد نزعه من النار اتركيه يبرد ثم اخفقيه بالخفاق الكهربائي لتتحصلي على الكريمة الانجليزية،
بعد ذلك أضيفي الكريمة الإنجليزيةإلى كريمة الشانتييوالفستق المرحيواخلطي برفق حتى يتجانس الخليط،ضعي الخليط في الثلاجة واتركيه يتجمد لمدة 12 ساعة.
بواسطة ملعقة المثلجات خذي كريات وضعيها في أكواب التقديم وزينيها بالفستق (أنظري الصورة).
تحلية بالسميد واللوز
المقادير:
90غ سميد متوسط
02 حبات بيض
علبة حليب محلى
625 مل ماء
02 ملاعق كبيرة ماء ورد
02 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
80غ لوز مرحي بالقشرة
100 غ شانتي + 90 مل حليب بارد
للتزيين :
مكسرات حسب الرغبة
التحضير:
في وعاء اسكبي حليب وماء ثم ضعيه على النار مع التحريك و في وعاء آخر اخلطي السميد مع البيض ثم انزعي حليب من النار وأضيفي له خليط السميد مع البيض ثم أعيدي الوعاء فوق النار واستمري في التحريك حتى تتحصلي على كريمة متماسكة ، في الأخير أضيفي اللوز المرحي واسكبي الكريمة في قوالب ، اتركيها تبرد ثم زينيها بكريمة الشانتي (مسحوق الشانتي مخفوق مع الحليب البارد) و المكسرات (أنظري الصورة).
كريمة شراب الرمان
المقادير:
200مل شراب الرمان
600مل ماء
04 ملاعق كبيرة مايزينة
100غ شانتيي
90مل حليب
ورقة جيلاتين منقوعة في الماء البارد
للتزيين:
شراب بذوق الرمان
طريقة التحضير:
في قدر نضع شراب الرمان والماء ونتركهما يغليان، نضيف الجيلاتين ثم المايزينة ونحرك جيدا حتى نتحصل على كريمة، نترك الكريمة تبرد قليلا ثم نضعها في قوالب، ونزينها بالشانتيي (100غ شانتيي + 90 مل حليب بارد) وندخلها الثلاجة (انظري الصورة).
ميلك شيك الشكولاطة والموز
المقادير:
نصف لتر حليب
02 حبات موز متوسطة الحجم
سكر ناعم -حسب الذوق-
02 قطع من الماء المجمد
02 ملاعق كاكاو
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
قشدة
التحضير:
في خلاط كهربائي ضعي الموز المقطع والسكر الناعم والفانيليا والكاكاو، أخلطيهم جيداثم أضيفي لهم الحليب وتابعيالخلط لمدة دقيقتين، واسكبي الخليط في كؤوس التقديم وزينيها بالقشدة السائلة بعد خفقها مع السكر الناعم، وأضيفي لمسة جمالية على كؤوس “الميلك شيك”برشة كاكاو (أنظري الصورة).