خبز بالزيتون

شهرزاد الخميس

مقبلات : المقادير : 300غ فرينة، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 50غ زيتون أخضر دون نواة، 4 / 1 ملعة صغيرة من محسن الخبز ( اختياري ) - ملعقة أكل ونصف خميرة خبز، 1 ملعقة كبيرة سكر، ماء دافىء . للتزيين زيت زيتون الكيفية : في وعاء اخلطي الفرينة والسكر والملح والخميرة ومحسن الخبز ثم الزيت واعجني بالماء الدافىء بعد ذلك، اتركي تخمر العجينة . افتحي العجينة وضعي عليها الزيتون ثم شكلي كرات كبيرة الحجم بعد ذلك ضعيه في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ابسطي كريات الخبز واتركيها تخمر مرة أخرى . ادخليهم داخل الفرن درجة الحرارة 240د حتى يتغير اللون إلى الذهبي . فور خروج الخبز من الفرن ادهنيهم بقليل من زيت الزيتون .
طبق رئيسي
دجاج محشي
المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم - 200غ لحم مرحي - 3 فصوص ثوم مبشورة - فلفل أسود - كمون - ملح - 200غ بطاطا صغيرة الحجم - 2 حبات قرعة - 3 حبات جزر - 100غ فصولياء خضراء - 50غ زبدة .
الطريقة : خذي دجاج بدون بدون عظم ( الجزار يقوم بهذه العملية ) ضعي عليها الحشوة المتكونة من لحم مرحي والثوم والفلفل الأسود والكمون .
أديريها على شكل سيڤار ثم ثبتيها بالخيط، ادهنيها بالزبدة وضعيها في قالب واغلقيها بورق الأليمنيوم وادخليها داخل الفرن لمدة ساعة، 200د .
فوري الخضر المذكورة أعلاه ثم أعيدي قليهم في قليل من الزبدة، قدمي الدجاج رفقة الخضر .
حلو :
شوكولاطة ڤلاصي بالثلاجة
المقادير :
300غ شكولاطة سوداء - 2 أكياس من فلان ذوق فراولة، 1 قارورة من القشدة، 100غ من الفراولة، 50غ زبدة، الكيك: 2 كؤوس فرينة، 2 / 1 كأس زيت، فانيليا، 1 كيس خميرة كيمياوية، 4 حبات بيض، 2 / 1 كأس سكر مسحوق.
الكيفية : 1 - في صحن اخلطي البيض والسكر جيدا، ثم أضيفي الزيت والفانيليا ثم الفرينة والخميرة، اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة وضعيه في الفرن 200د حتى يتغير لونه ويصبح بنيا .
ذوبي الشكولاطة في حمام مائي بإضافة الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم ضعي الفراولة مقطعة الى قطع صغيرة في قالب من نوع السيليكون وبواسطة فرشاة غلفي كل القالب بالشكولاطة بعد ذلك فتتي الكيك ثم اسكبي الكريمة وضعي الكيك، المتبقى المفتت وغطي القالب بورق الأليمنيوم ثم ضعيه بالمبرد ليجمد، عند التقديم اقلبي القالب في صحن التقديم وانزعي القالب بحذر .