تعرف إلى الأطعمة المسببّة لأخطر أنواع الحساسية

يعاني بعض الأشخاص من الحساسية من البيض بسبب بروتين يوجد في البياض يزيد نشاط الجهاز المناعي. ولأن صفار البيض يحتوي على القليل من البياض، يفضل امتناع الذين يصابون بالحساسية عن أي منتجات تحتوي البيض أو بدائله القليلة الدسم. كما تحتوي بعض اللقاحات على مكونات من بروتينات البيض التي قد تؤدي بدورها إلى الحساسية. لهذا استشر طبيبك حول اللقاحات.
ترتبط الحساسية الناتجة عن تناول المكسرات بأكثر الأعراض وردات الفعل حدة في الجسم. وقد تسبب الحساسية أنواع من المكسرات ذات القشور، مثل الجوز أو الكاجو أو اللوز أو البندق. وإذا كان المريض يعاني من الحساسية بسبب أحد هذه المكسرات، فمن الأفضل الابتعاد عن جميع المكسرات ذات القشور.
ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات. وغالباً، يرتيط التحسس من الفول السوداني بالتحسس من المكسرات بشكل عام. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني الانتباه لمكونات الحلويات.
تحتوي الكائنات البحرية ذات القشور، مثل السلطعون والكركند والقريدس (الجمبري)، على مركب يسمى التروبوميوزين، الذي يثير ردات فعل قوية في الجسم أحياناً. وتتطور الحساسية من جراء هذه القشريات في سن متقدمة. وجدير بالذكر أنه غالباً ما ترتبط الحساسية تجاه القشريات بالحساسية من الصراصير أيضاً.
تحتوي الأسماك ذات الزعانف، مثل سمك السلمون والتونة والقد، على مواد مثيرة للحساسية تسمى بارفالبيوم، والتي قد تسبب الحساسية لدى البعض. بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب الأسماك التي لم تبرد بشكل صحيح التسمم من مادة تسمى الهيستامين.
قد يسبب الحليب ردات فعل تحسسية حادة لدى الأطفال. ويتجاوز بعض الأطفال هذه المرحلة لتصبح علاقتهم طبيعية مع الحليب، بينما تبقى الحساسية مرافقة لغيرهم مدى الحياة.
يسبب بروتين الغلوتين الحساسية في الجهاز الهضمي عند اللأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي، ويوجد هذا البروتين في القمح والجاودار والشعير. كما قد يسبب القمح حساسية مباشرة لبعض الأشخاص. ولحسن الحظ، الحساسة من القمح حالة نادرة، وهناك العديد من الأطعمة التي تصنع خالية من الغلوتين، وتستعمل فيها حبوب كاملة بديلة مثل القمح والأرز والكينوا.
تظهر أعراض التحسس من الصويا منذ الطفولة، إذا تناول الأطفال حليب الصويا. وتحتوي حبوب الصويا على العديد من البروتينات التي تسبب ردة فعل تحسسية حادة. لكن هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على الصويا ولا تسبب الحساسية لأنها معالجة بطريقة تغير بروتينات الصويا المسببة للحساسية. لهذا يفضل استشارة الطبيب للتأكد.