فوائد الفيتامين ''ب''

يساهم فيتامين ''ب''1 في تحويل السكريات إلى طاقة، يحافظ على سلامة الجهاز العصبي والعضلات ويقضي على السموم، هو ضروري للنمو ولنقل المعلومات، نجده بكثرة في كل من الحبوب الجافة (اللوبيا، العدس، الجلبانة،...) والمكسرات والبطاطا وفي البيض واللحوم الحمراء والبيضاء والأحشاء وفي الأسماك واللبن،... الافتقار للفيتامين ''ب''1 يسبب تضرر الأعصاب المحيطية الذي يمكن أن يتطور إلى الشلل ومرض ''بيري بيري'' الذي قد يسبب الموت. أما الفيتامين ''ب ''2 فيلعب دور في تحويلات البروتينات والدسم والسكريات إلى طاقة وفي الحفاظ على صحة العضلات والبشرة ويسمح بالنمو السليم وصناعة الكريات الحمراء ويقضي على الجذور الحرة (سبب السرطان) كما يحافظ أيضا على الرؤية.
وينشط الفيتامين ''ب''6و''ب''9 حمض النيكوتينيك الذي يدخل في تركيب الفيتامين ''ب.''3
ونجد الفيتامين ''ب''2 في الخضر الطازجة، والحبوب والرز الكامل وفي الفواكه ثم اللحوم الحمراء والبيضاء، الأسماك، الكبد، الخميرة، الحليب والبيض،... إلخ.
وما يدل على نقص الفيتامين ''ب'' في الجسم هو احمرار العينين وحساسيتهما المفرطة مع كثرة الشعيرات الدموية في القرنية والملتحمة ثم تشققات الشفاه التي تصبح جافة وملساء وكثيرة الإحمرار ،ثم أيضا تضرر البشرة والشعر والأظافر التي تنكسر بسهولة.