ما يجب أن تعرفه عن الكولسترول

الكولسترول هو مادة بلورية من “السترويد”، وهو يصنف كذلك من الدهون، وتوجد هذه المادة في المخ والأعصاب والكبد والدم والعصارة الصفراوية، يتم تصنيع 80 بالمائة من الكولسترول في الكبد، بينما تأتي نسبة 20 بالمائة من المصادر الغذائية.
ويستخدم الكولسترول في بناء أغشية الخلايا، إنتاج الهرمونات الجنسية، وفي عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية. وينتقل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة عبر الدم بواسطة البروتينات الدهنية، حيث تأخذ الخلايا حاجتها منه، وتظل الزيادة في مجرى الدم لتلتقطها بروتينات دهنية أخرى تعيدها إلى الكبد. وهناك نوعان من البروتينات الدهنية:
بروتينات دهنية عالية الكثافة، وهي التي يلتقطها الكولسترول من مجرى الدم وتعيده إلى الكبد، وتحتوي على كمية منخفضة من الكولسترول، وهو ما يسمى “الكولسترول المفيد أو الحميد”.
بروتينات دهنية قليلة الكثافة، وهي التي تحمل الكولسترول من الكبد إلى الأنسجة، وتحتوي على كمية منه، وهو ما يسمى “الكولسترول الضار”.
نصائح لخفض الكولسترول
تناول الأطعمة التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم، وهي التفاح، الموز، الجزر، السمك، الثوم، الفاصوليا، وزيت الزيتون.
تناول الكثير من الألياف، كالفواكه، والخضراوات، الفول، الأرز.
الصوم من حين لآخر، لأن ذلك مفيد على العموم.
تفادى تناول الدهون المشبعة والموجودة في شحوم الحيوانات، زيت جوز الهند، وزيت نوى النخيل.
تفادى المكسرات، والحلويات الدهنية.
من الممكن تناول اللبن، والجبن قليل الدسم، اللحم الأبيض “لحم دجاج دون جلد”، ويفضّل لحم الديك.
الابتعاد عن الكحول، المشروبات الغازية، القهوة، الكعك، مرق الدجاج، الفطائر، والأطعمة المصنعة.
ممارسة الرياضة بانتظام، وتجنب الضغط العصبي والتوتر المستمر.