السردين ذو قيمة غذائية عالية

صحتك في غذائك

يعتبر السردين خزانا من الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية الممتازة للصحة، وهو يستهلك إما طازجا أو معلبا. والسردين من الأسماك الدهنية، والذي يحوي على نسبة معتبرة من الدهون العالية الجودة بما يقارب 10 غرام، ما يجعلها واحدة من أفضل مصادر أوميغا 3 التي تساهم بشكل كبير على حماية القلب والأوعية الدموية وتعزز عمل الجهاز المناعي والدورة الدموية.
وللسردين سعرات حرارية معتدلة بحوالي 175 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وخصوصا عندما يتم طهيه دون إضافة الدهون. كما يحتوي على 20 غراما من البروتين ذي القيمة الغذائية العالية جدا، الذي يتشكل من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. ولا يحتوي السردين على الكربوهيدرات، وهو غني جدا بالمواد الغذائية، بما في ذلك الفوسفور والحديد والسيلينيوم ومصدر جيد للكالسيو، وفيتامين ”د” و”ب12” و”ب3”. ينصح بالسردين لكل من يشتكي من ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم، كما يمكن أن يستهلك من قِبل مرضى السكري أو من يتبع حمية الانقاص الوزن، بشرط عدم طهيه بإضافة الدهون. كما يوصي بتناول السردين أو أحد أنواع الأسماك الأخرى مرتين في الأسبوع. بما يقرب من 120 غرام في كل وجبة غذائية.
لكن ينبغي الإشارة إلى أن السردين النيئ أو المخلل قد يحتوي على البكتيريا. ولتجنب التسمم، يجب على الأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة تجنب استهلاكها، أما الأشخاص الذين يعانون من النقرس فعليهم تجنب استهلاك السردين الذي يمكن أن يزيد من تركيز حمض اليوريك في الدم. كما أن السردين يمكن أن يكون واحدا من مسببات الحساسية الغذائية لبعض الأشخاص.