لمواجهة المضاربة و تموين الخبازين

تعتزم الفدرالية الوطنية للخبازين إنشاء ثلاثة مخازن جهوية لمادة الخميرة لتموين الخبازين في حالة أي نقص قد يحدث مستقبلا في هذا النوع من المادة وكذا لمواجهة المضاربة في مثل هذه الحالة حسبما أعلنه رئيس مكتب وهران للفدرالية الوطنية للخبازين. وسيكون واحد من هذه المخازن بالغرب و الثاني بالوسط و الثالث بشرق الوطن وستشرف على تسييرها الفدرالية الوطنية للخبازين حسبما ذكر بن مراح محمد الذي نشط بمقر المكتب الولائي للاتحاد العام للتجار والحرفيين الجزائرين ندوة صحفية تناولت موضوع "نقص الخميرة وزيادة سعرها". وحسب ذات المسؤول -الذي هو عضو بالمكتب الوطني للفدرالية المنضوية تحت لواء الاتحاد العام للتجار والحرفيين الجزائريين- فإن قرار إنشاء ثلاثة مخازن على مستوى الوطن جاء بعد أن عرفت السوق الجزائرية نقصا في مادة الخميرة المستعملة في صناعة الخبز مما أدى الى الارتفاع في سعرها لاسيما "صاف خميرة " الأكثر استعمالا من قبل الخبازين. وفي هذا الشأن أشار بن مراح لى أن سعر الخميرة يتراوح من خلال المضاربة مابين 3000 و3200 دج ل10 كلغ بعد ان كان يقدر ب2600 دج ل10 كلغ من هذه المادة ويستعمل في 10 كلغ من الفرينة كلغرام واحد من الخميرة. ومن أجل تجسيد فكرة خلق مخازن جهوية سيقوم مكتب وهران للفدرالية بعدة اتصالات مع السلطات المحلية والبلدية لتوفيرمحلات يتم كراءها لتخزين هذه المادة وجعلها متوفرة لدى الخبازين على مستوى الجهة الغربية للبلاد و نفس العمل سيتم بالجهات الأخرى للوطن حسبما ذكره مراح. وأشار المسؤول الى أن الفدرالية اقترحت على الممون الفرنسي لخميرة " صاف خميرة " الذي أبدى موافقته بمطالبة المستوردين الجزائرين لهذا النوع من الخميرة لتخصيص حصة لوضعها بهذه المخازن. ومن جهة أخرى يعتبر توفير مادة الخميرة بهذه المخازن ضروريا بحيث أنه سيساهم في مواجهة الارتفاع المرتقب لأسعارها بعد الزيادة التى ستعرفها عالميا مادة " ميلاس" المستخرجة من السكر و التي تستعمل في صناعة الخميرة حسبما اشار اليه نفس المصدر الذي ذكر أن ارتفاع أسعار هذه المادة يعود الى استعمالها في صناعة "البيو وقود". وعن مسألة رفع أسعار الخبز أكد مسؤول مكتب وهران لذات الهيئة أن الفديرالية "لا تطالب برفع سعر الخبز وانما تطالب بتخفيف الاعباء عن الخبازين المتمثلة في الرسم على البيئة الذي يتراوح بين 8000 و9000 دج يدفعها الخباز سنويا وكذا الرسم على تسرب المياه القذرة والضرائب وتكاليف الكهرباء و الغاز وغيرها من الاعباء التى تثقل كاهل الخباز ما أدى الى غلق 14 مخبزة خلال سنة 2008 ". للإشارة فإن عدد الخبازين الذين ينشطون على مستوى وهران يقدر ب740 خبازا و حلواني. كما تعتزم الفدرالية الوطنية للخبازين الانخراط في النقابة العالمية للخبازين و المشاركة في المسابقة الدولية "كأس العالم للخبز" الذي ستنظم في غضون سنة 2010 بليون (فرنسا) من قبل مجمع "صافر" وكذا تكوين الشباب في الخبازة حفاظا على هذه الحرفة من الزوال حسبما أشار اليه نفس المتحدث