تحتضنها مدينة وهران

ستنطلق، يوم 15 أوت، بوهران مسابقة خاصة بالخبز التقليدي من "مطلوع" و "كسرة شعير" و "خبز السميد" و غيرها من أنواع الخبز، حسب ما علم من المنظمين اول امس الخميس. وستتنافس في هذه المسابقة التي سيحتضنها رواق غرفة الصناعات التقليدية الحرف بوسط مدينة وهران عدة عائلات وهرانية لإبراز مهاراتها في صناعة ما يسمى "خبز الدار" الذي هو جزء من التراث الغذائي المحلي الذي مافتئ يعرف إقبالا كبيرا من قبل المستهلكين وأصبح صناعة قائمة بذاتها تحتاج إلى إهتمام أكبر.
وستسمح هذه المسابقة المنظمة من قبل المكتب الولائي للإتحاد العام للتجار و الحرفيين الجزائريين بالتعاون مع غرفة الصناعات التقليدية و الحرف بعرض تشكيلة متنوعة من الخبز التقليدي المشهور بمدينة وهران والذي أصبح ينافس بشدة الخبز العصري بمطاعم أكبر الفنادق و بمحلات الأكل السريع والبيزيريات التي أصبحت تستخدم "المطلوع" في الساندويتش. وستكون هذه المسابقة التي تدوم أسبوعا فرصة للسيدات والأمهات للتعريف بما جادت به أنامل الجدات اللائي دأبن على صنع هذا الخبز ليصبح مع مرور الزمن أكثر تنوعا ولذة في مكوناته، حيث أدخلت عليه بعض المحسنات كتزيينه بالبقول و الفواكه الجافة و التوابل والبهارات، لا سيما في شهر رمضان المبارك. وستشرف على هذه المسابقة، لجنة تحكيم تتشكل من خبازين قدامى و مهنيين لهم باع طويلة في صناعة الخبز. وستتوج أحسن أنواع الخبز في هذه التظاهرة الثانية من نوعها. كما سيتم خلال هذه المسابقة التبرع بالخبز التقليدي المصنوع من قبل المتنافسات لدار العجزة حسب ما أعلنه المنسق الولائي للاتحاد العام للتجار و الحرفيين الجزائريين، مؤكدا بأن الهدف من هذه المسابقة هو إعادة تثمين الخبز التقليدي الجزائري كونه يعد من المواد الإستهلاكية الأساسية في المائدة الجزائرية. كما يعتزم المنظمون تنظيم مسابقة مماثلة حول الحلويات التقليدية خلال النصف الثاني من شهر رمضان المبارك وعلى مدى أسبوع.