طباخون‮ يقتحمون الأعراس وينافسون السيدات

يقال إن أشهر الطباخين في‮ العالم‮ »‬رجال‮« لذلك فإن المرأة مهما تفننت وأتقنت وأبدعت في‮ هذا المجال،‮ إلا أن الرجل‮ يتفوق عليها دون شك،‮ ويبدو أن بعض الرجال لم‮ يكتفوا بالعمل كطباخين في‮ أشهر المطاعم والفنادق،‮ بل اقتحموا حتى مجال الأعراس والولائم والحفلات،‮ التي‮ كانت‮ في‮ وقت سابق حكرا على السيدات‮.‬
وعلى الرغم من أنهم كانوا متواجدين منذ سنوات عديدة،‮ إلا أنهم ظهروا بقوة خلال السنوات الأخيرة،‮ حيث ازداد انتشارُهم واعتماد العائلات الجزائرية عليهم بكثرة،‮ في‮ أعراسها وولائمها،‮ إنهم الطباخون الذين‮ يتكفلون بإعداد أطباق الوليمة كلها من البداية إلى النهاية،‮ بدءا‮ بإعداد الأطباق المطلوبة والمتنوعة وانتهاء بتوزيعها وغسل الأواني‮ وترتيب المكان،‮ حتى وإن دام ذلك إلى ساعات متأخرة من الليل‮.‬
ويزداد الطلب على خدمات هؤلاء منذ انطلاق موسم الصيف،‮ وإن كانوا‮ يعملون بشكل ملفت وجيد في‮ غيره،‮ إلا أن الصيف وباعتباره الفصل الذي‮ يختاره الجزائريون بكثرة لإقامة أعراسهم،‮ يعتبر أكثر الفصول نشاطا بالنسبة للطباخين،‮ الذين صاروا‮ ينافسون النساءاللواتي‮ اضطررن إلى تخفيض أسعارهن بشكل ملفت للانتباه،‮ يصل في‮ بعض الأحيان إلى حدود المليون سنتيم أو أقل رغبة في‮ احتكار المنافسة،‮ إلا أن الصراع بين الجانبين‮ يبقى على أشده ويزداد حدة في‮ فصل الصيف خصوصا‮.‬
وتتجه بعض العائلات الجزائرية إلى طلب خدمة‮ »‬الطباخين‮« في‮ أعراسها،‮ تفاديا للفوضى أحيانا،‮ ولعدم وجود من‮ يحسن إعداد أطباق الولائم والوقوف عليها،‮ إلى‮ غاية انتهاء جميع المدعوين،‮ سواء اقتصرت على‮ »‬الكسكس‮« أو تجاوزته إلى أطباق أخرى كثيرة ومتنوعة،‮ نظرا لانشغال أصحاب‮ العرس من السيدات بأمور أخرى كثيرة،‮ أو لعدم وجود‮ يد العون والمساعدة،‮ أو لقيام أصحاب العرس بنحر أكثر من شاة واحدة أو ثور في‮ بعض الحالات،‮ ولأن الكثير من الطباخين حاليا أثبتوا وجودهم وصنعوا لأنفسهم سمعة طيبة جدا،‮ فقد صارت الطلبات تنهار عليهم من كل حدب وصوب،‮ خصوصا مع رغبة الكثير من العائلات الجزائرية في‮ التخلص من أكبر الأعباء الممكنة وتفادي‮ الفوضى وضيق الوقت وغيرها من الأمور التي‮ ينشغل‮ بها أصحاب العرس في‮ العادة‮.‬
وعلى الرغم من أن أسعار هؤلاء تصل إلى مستويات قياسية أحيانا،‮ إذ لا تقل أتعاب الواحد منهم عن الثلاثة ملايين سنتيم في‮ الليلة الواحدة،‮ وعن الكبش الواحد،‮ ويزداد السعر بزيادة عدد رؤوس الماشية المخصصة للوليمة،‮ ومع هذا فإن عددا من العائلات تعتبر الأمر هينا بالنظر‮ إلى الخدمات المقدمة،‮ سيما وإن صادف‮ يوم‮ »‬العشاء‮« يوم العرس،‮ ما‮ يجعل أصحاب العرس‮ غير قادرين على القيام بواجب ضيوفهم على أكمل وجه‮.‬
وغالبا ما‮ يرافق الطباخ أحد مساعديه،‮ إضافة إلى اثنين أو ثلاثة آخرين‮ يتكفلون بتوزيع الأطباق،‮ ثم‮ غسل الأواني‮ وتنظيف المكان بعد ذلك،‮ ما‮ يعني‮ أن أصحاب العرس‮ يتكفلون بالإشراف على ضيوفهم وتفقد ما‮ يحتاجون إليه فقط،‮ وهي‮ الظاهرة التي‮ أثبتت وجودها بقوة في‮ السنوات الأخيرة‮.‬
----------‬