فوائد استبدال القلي بالشواء في مطبخك

استبدال القلي بالشواء واعتماد الأطعمة المشوية بدلاً من تلك المقلية من أهم الفواعد التي يجب أن تتبعها ربات البيوت من أجل رعاية صحة أفراد العائلة وإذا كنت تتبعين حمية تخفيف وزن أو حمية تخفيض الكوليسترول أو الدهون الثلاثية في الدم يجب أن تكون الأغذية المشوية مكوناً أساسياً في قائمة طعامك وابعدي عن استعمال الزيوت في مطبخك ومن فوائد استبدال القلي بالشواء نذكر ما يلي:
- استبدال القلي بالشواء يجعل طعامك قليل السعرات الحرارية ويحتوي على كمية أقل من الدهون.
- استبدال القلي بالشواء يجعلك في غنى عن استخدام الدهون المشبعة في تحضير الطعام مثل السمن والزبدة والمارغرين وزيوت جوز الهند والنخيل وهي دهون ضارة بصحة الجسم وسبب رئيسي في ارتفاع مستوى الكوليسترول والدهون وتصلب الشرايين والإصابة بالسمنة وحتى مرض السكري
- عند استخدام القلي لتحضير الطعام وتكرار إعادة تسخين الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية عديدة مثل الذرة ودوار الشمس والصويا لمرات عديدة يتكون نوع من السموم يرمز له بالرمز HNE وتناول الأغذية المحتوية على هذه السموم يزيد من خطورة الاصابه بأمراض القلب والشرايين ومرض باركنسون والزهايمر وبعض أمراض الكبد وكذلك السرطان كما أن مادة HNE عندما تصل إلى الجسم فإنها تقوم بالتفاعل مع الأحماض النووية DNA وRNA محدثة تغييرات في العمليات الخلوية الأساسية.
ولأنه لا يمكننا الاستغناء عن قلي بعض أنواع الأطعمة تذكري سيدتي أن يكون اعتمادك على القلي في إعدادك للطعام قليل جداً بمعدل لا يزيد عن مرة أو مرتين أسبوعيا ولا تجعليه أسلوبا متبعا في مطبخك وتذكري أن زيت الزيتون من الدهون الصحية التي يجب توفرها في كل مطبخ صحي ويمكن استخدامه للقلي أيضا ولكنه يسبب تحول الطعام إلى اللون البني بشكل أسرع من الزيوت الأخرى والأفضل هو استخدامه باردا.