زيت الزيتون لبرج بوعريريج سيُعرض في بباريس

الصالون الدولي للفلاحة:
زيت الزيتون لبرج بوعريريج سيُعرض في بباريس
يُنتظر أن يتم عرض زيت الزيتون لولاية برج بوعريريج في الصالون الدولي للفلاحة بباريس (فرنسا) المزمع تنظيمه بداية من 22 فيفري الجاري حسب ما صرح به أمس الأحد مراد براهيمي رئيس الغرفة الفلاحية المحلية الذي ذكر في تصريح لوكالة الأنباء الجزائرية على هامش فعاليات الصالون الجهوي الثالث للزيت والزيتون الذي يحتضنه مقر الغرفة الفلاحية بعاصمة الولاية أن زيت زيتون البكر الممتاز من نوعية شملال لمنطقة بليمور (شرق برج بوعريريج) سيمثل الجزائر في الصالون الدولي للفلاحة بالعاصمة الفرنسية إلى جانب منتجات أخرى وذلك بعد تحصله على الميدالية الذهبية كأحسن منتج على المستوى الوطني للسنة المنصرمة .
ويعد زيت البكر الممتاز- حسب ما أضاف ذات المتحدث- من أجود أنواع الزيوت المستخلصة ويحتوى على نسبة عالية من العناصر الغذائية كون نسبة حموضتها تتراوح ما بين 0 إلى 0.8 بالمائة وهو زيت ذي لون أخضر يميل إلى البنفسجي ويتم استخلاصه بعصر الزيتون على البارد أي قبل أن يكتمل استواء الزيتون.
أما النوع الثاني وهو زيت الزيتون البكر الذي يأتي في المرتبة الثانية من حيث الجودة وتتراوح نسبة حموضته ما بين 0.8 إلى 2 بالمائة فيتم تحضيره بنفس الطريقة لكن يستعمل فيه الزيتون المستوي ويأتي بعدها الزيت العادي أو ما يعرف بزيت الزيتون النقي الذي يحتوى على نسبة حموضة ما بين 2 إلى 3.5 بالمائة ويتم تحضيرها بتكرير زيت الزيتون وتعريضه للحرارة مما يؤثر نوعا ما على طعمه ورائحته وتقل تركيزات العناصر المفيدة فيه كما تمت الإشارة إليه.
وفي المقابل يتم تحويل الزيت الذي يحتوي على نسبة حموضة تفوق 3.5 بالمائة إلى صناعة مواد التجميل حسب ما أفاد نفس المتحدث.
من جهته أشار ياسين بن سابح أحد العارضين من ولاية الشلف والذي ينشط في الميدان منذ أكثر من 15 سنة إلى أن ما يساعد على إنتاج زيت زيتون ذي نوعية جيدة وتجنب حموضة المنتج هو الإسراع ما بين عملية الجني والعصر إلى جانب تفضيل التخزين بعد الجني في صناديق خشبية عوض أكياس بلاستيكية .
للإشارة يتواصل الصالون الجهوي الثالث للزيت والزيتون ببرج بوعريريج بمقر الغرفة الفلاحية بعاصمة الولاية إلى غاية 18 فيفري الجاري بمشاركة 25 عارضا ينشطون في هذه الشعبة منهم 15 يمثلون عدة ولايات.