تواصل فرق الرقابة التابعة لمديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية عنابة من عمليات المراقبة المكثفة للمطاعم ومحلات الأكل السريع الموجودة بتراب الولاية، ليلا ونهار ، وفي أيام العطل الأسبوعية ، بهدف تفادي تعرض المستهلكين للتسممات الغذائية. حيث تكون الأماكن الأكثر مراقبة المطاعم التي تعرف إقبالا كبيرا من طرف المواطينن، سيما تلك الموجودة على الشريط الساحلي أين تقوم فرق مختلطة من التجارة والبيطرة بالوقوف على مدى احترام شروط النظافة والنظافة الصحية داخل هذه المحلات و سلامة المواد الأولية التي تحضر بها الأطعمة المقدمة للمستهلك، وكذا مراقبة نوعية وجودة الخدمات المقدمة، كما تركز مصالح الرقابة في عملها على شروط الحفظ الخاصة باللحوم والمصبرات الغذائية وغيرها من المواد الإستهلاكية، وهذا لتفادي تعرض المواطنين للتسممات الغذائية وكذا الوقوف على قانونية الممارسات التجارية، سيما ونحن في فصل الصيف، الذي تكثر فيه التسممات الغذائية، ناهيك عن تحذير أصحاب المطاعم من استعمال المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك أو المشكوك فيها مع المراقبة الجيدة لها خاصة اللحوم البيضاء والحمراء والمواد المصبرة التي لاتخزن بطرق سليمة وصحيحة عند التجار، ومراقبة تاريخ تصنيع المواد الاستهلاكية السريعة التلف، ناهيك عن حثهم على تقليص السكر والملح والمواد الدسمة المضرة بالصحة، و تجدر الإشارة إلى أن ولاية عنابة عرفت إقبالا كبيرا من طرف المصطافين من مختلف ولايات الوطن وهو دفع بمديرية التجارة لتجنيد أعوانها لتفادي تعرض المواطنين للتسممات الغذائية.
