البيض يخفض ضغط الدم

قال باحثون كنديون ''إن البيض قد يخفض ضغط الدم''، في تناقض واضح مع النصائح التقليدية التي يعود تاريخها إلى عقود والتي تؤكد أن هذه المادة الغذائية ترفع مستوى الكوليسترول في الدم• وذكر موقع ''لايف ساينس'' أن العلماء وجدوا أن بروتينات البيض يمكن أن تخفض ضغط الدم وبأن فوائدها لا تقل عن فوائد الأدوية التي يصفها الأطباء للمرضى الذين يعانون من هذا المرض• ونشرت نتيجة هذه الدراسة في العدد الأخير من ''مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية'' التابعة للجمعية الكيميائية الأميركية وقامت بتمويلها مجموعات زراعية لديها قطعان ماشية وصناعة الألبان والأجبان• والسلطات الصحية الأميركية لم تغير نصائحها الخاصة بتناول البيض باعتدال بسبب هذه الدراسة• وقال الباحثان جيانبينغ وو، وغوستاف ماجومدر ''إن البيض مصدر أساسي ورخيص يحتوي على نوعية عالية من البروتينات وعلى مكونات غذائية أخرى، ولكنهما لاحظا أن استهلاكه خفّ كثيراّ خلال الأربعين سنة الماضية بسبب الخشية من تسببه برفع مستوى الكوليسترول في الدم''• وأضاف أن الدراسات الأخيرة أظهرت أنه بإمكان الأشخاص الأصحاء أكل البيض باعتدال، من دون أن يتسبب ذلك بالاصابة بأمراض القلب، وأشارا إلى أن دراسات أخرى لمحت إلى أن في البيض بروتينات قد يكون تأثيرها مشابه لتأثير الأدوية التي يصفها الأطباء لمعالجة مرض ارتفاع ضغط الدم•