كورنيات بالجمبري

المقادير
250غ عجينة مورقة (تباع في الأسواق)
1 بيضة مخفوقة
100غ جبن مبشور
صلصلة البشاميل
الحشو:
250غ جمبري مقشر
1 ملعقة كبيرة زبدة
جوزة الطيب
فلفل أسود
ملح
التحضير:
1 حضري المقادير اللازمة
2 على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة، أبسطي العجينة ثم قطيعي شرائط عرضها 1سم
3 لفي شريطا من العجينة حول قالب حديدي على شكل كورنية (قمع)
4واصلي العملية دون الوصول إلى حافة القالب
5 بواسطة ريشة، إطليها بالبيض المخفوق ثم اطهيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تكسب الكورنيات اللون الذهبي
6 في مقلاة، حمسي الجمبري في الزبدة مع القليل من الملح والفلفل الأسود
7 في وعاء. أخلطي صلصة البشاميل، الجمبري المطهي، نصف كمية الجبن المبشور والقليل من جوزة الطيب
8 بعد الطهي، إنزعي الكورنيات من القوالب
9 إملئيها بالحشو المحضر ثم رمدي قمة الكورنيات بالجبن المبشور المتبقي.

فخذ الديك الرومي محشي
المقادير
1 فخذ ديك رومي (داند منزوع العضام)
300غ ديك رومي مرحي
قطعة خبز بائت
1 ربطة معدنوس
1 حبة بصل مهمشة
1 بيضة
2 حبات بيض مسلوقة
5 ملاعق كبيرة زيت
1ملعقة كبيرة ثوم مسحوق
فلفل أسود
كمون
ملح
التحضير:
1 في وعاء، ضعي الديك الرومي المرحي، الخبز المنقوع في الماء والحليب ثم معصور، المعدنوس مقطع رقيق، البصل، البيضة، الملح، الفلفل الأسود والكمون، أخلطي الكل ثم شكلي حربوشا
2 على طاولة عمل أبسطي فخذ الديك الرومي، ضعي حربوش الحشو، البيض المسلوق، لفي ثم أخيطي
3 إطلي بالثوم والكمون، إسقي بالقليل من الزيت، ضعيها في صينية فرن، غطيها بورق الألمينوم ثم اطهيها في الفرن
4 عندما يكسب الفخذ لنا، إنزعي ورق الألمنيوم ثم واصلي الطهي
5 قدميه مرفوقا بالسلطة والبطاطا المقطعة.