الملوخية و طاجين الحلو تفاؤلا بالخير و البركة على أهل الدار

من عادات عنابة في شهر رمضان

تتنوع الأكلات الشعبية في شهر رمضان بعنابة حسب العادات و تقاليد هذه المنطقة حيث يعتقد سكان الولاية أن طاجين لحلو في أول يوم من الصيام من باب التفاؤل بالخير و جلب الحظ و السعادة لكل دار يطهى فيها هذا الطبق المتكون من حبات عين البقرة و المشمش المجفف و الزبيب و اللوز الذي يزيد في لذته و عليه يتفاءل أهل عنابة كثيرا بهذا الطبق الحلو و ذلك حتى يعود شهر رمضان عليهم بالخيرات و حلاوة الأيام أما طبق الملوخية أو كما يطلق عليها أهل العاصمة بالقناوية من أشهر الأطباق المحبوبة خلال هذا الشهر الفضيل ببونة حيث تحضر هذه الأكلة و هي عبارة على عشبة خضراء ذات طعم زيت الزيتون و بعض التوابل و نكهات أخرى بالإضافة إلى شرائح من لحم الخروف الجبلي و تقدم في صحن من الفخار في اليوم الرابع و حسب اعتقاد العنانبة كي يكون شهر رمضان اخضر و خفيف عليهم و كله رحمة و تآزر بين الجيران و الأهل و الأصدقاء و طيبات من الله عز وجل يرجوها الصائم من ربه بالدعاء و الصلاة في المساجد .
و الجدير بالذكر أن أسواق عنابة لا تخلو طيلة شهر رمضان من الطاجين الحلو و الملوخية حيث تعرف اغلب المحلات إقبالا منقطع النظير رغم ارتفاع أسعار هذه الأطباق "طاجين الحلو ".