المختصة في التغذية سعاد بوالشعير

المخللات و المشروبات الغازية تتسبب في جفاف الجسم
أرجعت أخصائية التغذية سعاد بوالشعير سبب إصابة الصائمين بالعطش وجفاف الجسم خلال النهار، إلى تناولهم المشروبات الغازية بكمية كبيرة و كذا تناول المخللات و الإكثار من التوابل و الملح في الطعام، و تنصح بتناول وجبة إفطار متوازنة تكون غنية بالخضار، كما تحدثت للنصر عن العادات السيئة التي تحول الصيام من منفعة على صحة الفرد إلى ضرر يصيب بدنه .
محدثتنا قالت في حديثها للنصر بأن رسولنا الكريم قال " صوموا تصحوا" و ذلك لما للصيام من منفعة كبيرة على صحة الإنسان، غير أن حسبها العادات السيئة التي يمارسها الأشخاص في هذا الشهر المبارك ، تتسبب في مشاكل صحية على المدى القريب و البعيد ، بحيث يتعدى الصائم الحدود في الأكل اذ يجمع بين الثلاث وجبات المعتاد عليا و تكون غنية بالبروتينات، و ينجم عنه ارتفاع نسبة الكولسترول ، كما يفرط في الأكل كما و نوعا بحيث يملأ معدته دون ترك مساحة للهواء و الماء ، ما يتسبب له في انتفاخ و يؤدي لمشاكل في الجهاز الهضمي .
المختصة قالت بأن وجبة الإفطار التي يحضرها الأغلبية غنية بالدهون، بحيث تتوفر كل الأطباق المطهوة على قطع من اللحم و حتى " البوراك" تضاف له كمية من اللحم المفروم، و هذا يتسبب حسبها في عسر الهضم و الإمساك ، كما أن الصائم بعد الإفطار يفرط في تناول مختلف أنواع الحلويات المصنعة و التي تصيب الفرد بالإرجاع الحامضي، داعية إلى تناول وجبة متوازنة أساسها طبق السلطة المتنوعة باعتبارها غنية جدا بالألياف و تحدث توازن ، مع الحرص على إضافة لها قليل من الليمون وزيت الزيتون و الثوم، مشيرة إلى أنه بإمكان ربة البيت تحضير ما يحلو لها من أكلات لكن بطريقة صحية تتفادى فيها القلي ، كما تتجنب الإكثار في الكمية ، بحيث باستطاعتها تحضير ثلاث أطباق لكن تأخذ بعين الاعتبار التوازن الغذائي و الكمية المقدمة.
من بين العادات السيئة التي يمارسه أغلب أفراد المجتمع الجزائري الإسراف في تناول المشروبات الغازية و العصائر المصنعة التي تحتوي على ملونات و منكهات و حامض، أثناء أو بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة ، و التي تتسبب حرق العناصر الغذائية المهمة دون الاستفادة منها، كما تلحق أضرارا باللثة و الأسنان و تؤثر على الجهاز الهضمي و الدم، كما تؤدي للعطش و جفاف الجسم و التبول كثيرا ، و كذا الإمساك و الحموضة و المغص و عدم شعور الشخص بالارتياح، و المواظبة على شربها شهرا كاملا دون انقطاع قد تتسبب في إصابة متناولها بأمراض مزمنة كارتفاع نسبة السكر ، و إلى الإدمان عليها خاصة ذات اللون البني لاحتوائها على الكافيين .
المختصة تنصح الصائمين بالإفطار أولا بشربة ماء أو حليب و حبات تمر، بعدها أداة صلاة المغرب ، لأن الحركات التي نقوم بها في الصلاة تساهم حسبها في تنقل السكر في الدم و بعدها للمخ ما يجعل الشخص يحس بالشبع أو نوع من القناعة و ذلك لاعتدال نسبة السكر في الدم ، لكن إذا باشر الصائم إفطاره بالبروتين و كل ما يتوفر على الدهون سيفقده الإحساس بالشبع لكونه لم يأخذ السكريات اللازمة، و هذا ما ينجم عنه امتلاء المعدة و التخمة ، مع تجنب الإفطار بالماء بالبارد لأنه يتسبب في انتفاخ البطن و يؤثر على المعدة ما ينجم عنه سوء الهضم.
و بخصوص الفاكهة تنصح المختصة بتجنب تناولها بعد الإفطار مباشرة ، لأن الجسم لا يستفيد من فوائدها كما تحدث تخمرا و تؤثر سلبا ، و يستحسن أكلها ليلا بعد الفطور بساعتين، و أوضحت في سياق آخر أنه من الأفضل تناول بعد الإفطار كأس ماء به قطرات من الليمون باعتباره يساعد على حرق الدهون و الهضم ، كما حرصت على المضغ ببطء و إعطاء وقت كاف لتناول الوجبة، مع تفادي قدر الإمكان القلق لأنه يؤدي إلى عسر الهضم و الغازات و الإمساك ، كما أن الخمول و تغير عادات النوم يسبب مشاكل كثيرة في الجهاز الهضمي .
و لتجنب العطش و جفاف الجسم خلال اليوم تؤكد المختصة على تناول الكسكس بالزبيب و الفول مطهوا على البخار و الفواكه ، إذ تساعد على الارتواء . أسماء بوقرن